Le bois qui tire le plus sur le rouge chez nous, c'est le bois de fer d'Arizona (quelques exemples récents sur le L-10).
Sinon, je veux bien me faire violence pour en faire UN en amourette (j'aime pas ce bois), une fois n'est pas coutume...

Pour moi, le couteau féminin, c'est Harumi HIRAYAMA ! (Pas trop dans le budget par contre, il me semble

http://www.ne.jp/asahi/harumi/knives/