Même pour les poêles le carbone c'est mieux

[Bedreskungs]

C'est fait pour utiliser sur le gaz ces machins-là. Donc utilise-la sur le gaz, genre un de ces gros réchauds transportables, là.

[baalot]

Nan. Pasque je vais pas m'acheter un réchaud à gaz et des bouteilles juste pour les confitures alors que j'ai déjà deux autres sources de cuisson disponibles.

Tant pis. Je pensais pas qu'épais comme ça ça bomberait aussi facilement. Je ferais avec une bête casserole en inox du coup.

[BetterCallSal]

[Bedreskungs]

Tu connais pas des gens auxquels tu pourrais en emprunter un, par exemple ? Parce que bon c'est un peu dommage. C'est tellement mieux les confitures dans du cuivre.

Après, ça a beau être épais, si c'est grand, ça bombe, that's life !

[Jonathan P.]

[baalot]

Non mais j'me connais, si à chaque fois que je veux faire 6 pots de fraises faut que j'me tape 15 bornes et 6 kilos de matos à transporter qu'il faut que j'installe dehors et rende ensuite par le même chemin, on est pas près d'en bouffer de la fraise.

[Bedreskungs]

Elle a quelle tête ta bassine, au fait ? C'est possible d'avoir une photo ?

[Toinot]

Ouais on veut des photos ! Et BCS, ou ça en est avec ta poêle ? On veut des photos

[BetterCallSal]

J'ai poncer la De Buyer

Une paire d'heure de taf...

Puis reculottage dans les rêgle de lard


Et voilà!

Sauvetage impec!

[baalot]

Elle a quelle tête ta bassine, au fait ? C'est possible d'avoir une photo ?

C'est possible (#hassen céhef).

[Bedreskungs]

Ok, la bassine un peu standard, quoi. M'étonne pas trop qu'elle gondole à la chauffe, elles sont assez grandes et pas particulièrement épaisses. Si t'as 2mm c'est bien le maximum, non ?
Pour qu'un truc de cette taille ne se gondole pas, faudrait du 3 à 5mm d'épais, mais elle pèserait une tonne, la machine.

[Hieronymus]

2mm ce serait déjà une bien belle épaisseur et entre 3 et 5 mm je pencherais pour un panzer recyclé.

Elle est plutôt belle cette bassine, je tenterais un bête diffuseur de chaleur, ça éviterait une diffusion trop condensée depuis la plaque électrique.

Ça vaut quelques euros.

Attention, seul du fort sucré (genre confiture) peut etre cuisiné dans du cuivre, sinon l'oxydation due à l'acidité des aliments n'est pas bon, peut-être même toxique.

[max13]

Exact cuivre toxique

[rosalux]

Exact cuivre toxique

Il faut peut-être nuancer un peu cette affirmation.
Si Villedieu-les-poêles, Mauviel et d'autres fabriquent et vendent des cuivres culinaires, c'est que leur inocuité a été démontrée depuis longtemps.
Non, le cuivre n'est pas toxique ; c'est un de ses oxydes (le vert-de-gris) qui l'est, mais personne n'est obligé de cuisiner avec une casserole sale et oxydée.
D'ailleurs, l'étamage est là pour éviter cette oxydation mais même s'il est usé, un récipient bien entretenu ne s'oxydera pas. Du reste, les bassines à sucre ne sont jamais étamées car les sucres cuisent à haute température et l'étain fond à 232°. Personne ne s'est jamais empoisonné en mangeant des pralines cuites au chaudron cuivre.
Voilà pour la nuance.

[Hieronymus]

Sucre...