Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[oligohunter]

[Quincey]

Saint-Jacques, échalotes et … salicorne ?

Somptueux en tout cas

[oligohunter]

Saint-Jacques, échalotes et … salicorne ?

Somptueux en tout cas

[Lipsum]

je le soupçonne d'avoir acheté un manuel avec les classiques

Y'a compète au boulot en ce moment , j'ai bien galéré sur celle-ci d'ailleurs... Du coup je ne pouvais pas ne pas la replacer lorsqu'il s'est agi de crustacés...

[rosalux]

Offre-toi 'L'art du contrepet" de Luc Étienne.
Je crois que c'est lui qui a alimenté "l'album de la Comtesse" dans le Canard Enchaîné pendant des décennies.
Du grand art.

[baalot]

Pff, j'trouve rien, j'aime pas ces trucs...

[Lipsum]

Pour la mienne faut bien faire les liaisons...

[Cb.Nico]

[Quincey]

La meilleure chair du monde selon moi

[phd29]

Pour la mienne faut bien faire les liaisons...

Merci du coup de main z’ai Compris ….

[Cb.Nico]

La meilleure chair du monde selon moi

[Cb.Nico]

Prêté par un copain !

[Quincey]

Un hommage à Carbo Ce soir à l'AMAP une bonite de compétition :











2 filets superbes et les chutes de chair servies en tartare citron-sauce soja-gingembre-huile d'olive

[max13]

Huuummmmm

[Quincey]

Oui, la bonite c'est presque aussi goûteux que le thon rouge mais la chair est plus fragile donc à travailler c'est plus délicat. La tête et l'arrête centrale sont congelées pour une future soupe de poisson.