droopy a écrit:Axel
celui ci est il identique au tien ?

il semble qu il est plus creusé au niveau de la mouche

oui, c’est bien le modèle dont je parle. À savoir que chaque couteau est fait par un artisan différent de Fontenille-Pataud, artisan qui appliquera sa guilloche personnelle du ressort et donc c’est la surprise à la réception: chaque couteau ayant un modèle de guilloche différent (servant de signature du coutelier l’ayant réalisé), on ne choisi pas à la commande. je trouve que cela apporte une très belle touche personnelle aux couteaux de cette série et les différentes guilloches que j’ai pu voir sont toutes plus belles les unes que les autres

La seule chose qui m’a fait hésité c’est l’absence de choix pour l’acier de la lame, tous les couteaux en 12C27... mais les quelques jours d’utilisation sont en train de me réconcilier avec cet inox, lorsque bien traité comme ici, en fait rien à dire sur la qualité de son tranchant, rasoir avec un affûtage aisé
