affutage d'une émouture chisel

[oufti]

Mais mais... ce n'est pas un couteau, ça, c'est un ciseau à bois !

[felipe]

bon enfin le truc c'est le creux

1- sans creux pas d'affutage correct ?
2- il n'y a que les couteaux japonais chisel qui ont ce creux ?
3 - quel intéret du chisel ? que les tranches de shushi ne collent pas ?
4 - comment aiguiser une baionette de Kalashnikov ?

[olmo]

Olmo > faudrait prévenir les autres membres dans ce cas que vous souhaitez rester entre vous, ça éviterait le genre de sentiments que vous provoquez régulièrement chez des lecteurs avertis ou pas. Beavertail, Baloo, moi et je suis sur qu'en épluchant un peu je devrais en trouver d'autres..

t'as pas tout compris à ce que j'ai dit ma poule, on a déjà (en plus de celui-ci) un autre forum juste pour nous
si ta suceptibilité et ton manque d'humour te pèsent à ce point, rien ne t'empèches de faire ton petit forum à toi, tiens je suis sympa je te propose même le titre "les 3B"
bon vent et sans rancune

[bzorg]

bon enfin le truc c'est le creux

1- sans creux pas d'affutage correct ?
2- il n'y a que les couteaux japonais chisel qui ont ce creux ?
3 - quel intéret du chisel ? que les tranches de shushi ne collent pas ?
4 - comment aiguiser une baionette de Kalashnikov ?

On aiguise par la droite alors ?

[Phare Aeon]

Oui j'use mes couteaux, ne t'en déplaise DH, franchement arrêtez un peu avec l'humour grinçant […]

ah ! c'est sensible, là ? ben relax, moi j'ai à peu près dix mille fois trop de couteaux chez moi, j'ai pas de scrupule à dire qu'ils ne risquent pas d'être usés jusqu'au trognon, pas durant ma vie en tout cas (que j'espère encore longue, ne t'en déplaise) <--- humour. (grinçant?)

Cela dit, grâce à tes explications pédagogiques, je comprends à présent qu'on ne doive pas rire de ce problème, compte-tenu de son importance primordiale, encore que vitale serait un mot à peine excessif, je me mords la langue en signe de contrition.

Je te présente mes excuses les plus basses et les plus plates d'avoir osé, même pensé un instant, plaisanter de cette façon brutale et dénuée de toute trace d'empathie de ta soufrance, qui bien que psychologique n'en n'est pas moins aussi douloureuse et lancinante qu'une infection maligne.

Je présente aussi mes excuses aux innocents et frêles forumeurs que j'ai pu égratigner sans le vouloir en dardant mes redoutables griffes acérées en pensant jouer avec mes chatons turbulents et enthousiastes.

Je ne me retire pas, parce que vous êtes tous vraiment trop sympas et pleins de bonne humeur (si-si, même Beavertail - non mais, arrêtez de vous moquer, les gars : on vous a dit que c'était cruel ! 'tidju ), mais c'est l'intention qui compte, hein ?

[cardoso5fr]

[Beavertail]

[mat]

pour couler un forum, y-a pas mieux que de déguiser un troll en modérateur.

[oufti]

Et le vice versa.

[bzorg]

Oui j'use mes couteaux, ne t'en déplaise DH, franchement arrêtez un peu avec l'humour grinçant […]

ah ! c'est sensible, là ? ben relax, moi j'ai à peu près dix mille fois trop de couteaux chez moi, j'ai pas de scrupule à dire qu'ils ne risquent pas d'être usés jusqu'au trognon, pas durant ma vie en tout cas (que j'espère encore longue, ne t'en déplaise) <--- humour. (grinçant?)

Cela dit, grâce à tes explications pédagogiques, je comprends à présent qu'on ne doive pas rire de ce problème, compte-tenu de son importance primordiale, encore que vitale serait un mot à peine excessif, je me mords la langue en signe de contrition.

Je te présente mes excuses les plus basses et les plus plates d'avoir osé, même pensé un instant, plaisanter de cette façon brutale et dénuée de toute trace d'empathie de ta soufrance, qui bien que psychologique n'en n'est pas moins aussi douloureuse et lancinante qu'une infection maligne.

Je présente aussi mes excuses aux innocents et frêles forumeurs que j'ai pu égratigner sans le vouloir en dardant mes redoutables griffes acérées en pensant jouer avec mes chatons turbulents et enthousiastes.

Je ne me retire pas, parce que vous êtes tous vraiment trop sympas et pleins de bonne humeur (si-si, même Beavertail - non mais, arrêtez de vous moquer, les gars : on vous a dit que c'était cruel ! 'tidju ), mais c'est l'intention qui compte, hein ?

C'est pas des excuses ça !

On évitera les artisans/indus et les émoutures chisel

[Fabian]

pfiouuuuuuuuuuuuuuuuu ou je suis un génie ou personne comprends quoi que ce soit aux couteaux japonais


le creux à plusieurs raisons d'être:

1. minimiser la quantité de matière à repolir dans un affûtage et donc accélerer celui ci ( et economiser les bras et les pierres par la même occasion)
2. minimiser la surface en contact avec la pièce à découper et donc diminuer la friction et permettre une coupe tirée plus confortable et donc plus précise
3. susciter sur les forums un engouement qui m'avait manqué

pour le reste :

-le creux s'estompe peu à peu avec le temps et le nbre d'affûtages
-en affûtant par le dos l'épaisseur du couteau diminue au pro rata de son usure et de sa perte de largeur ce qui permet de compenser la modification de géométrie et donc de garder un outil très fin
-faut quand même reprendre un poil dans le côté émouture je dirais 75%/25%



je comprends maintenant pourquoi M.Carter disait : " hard to maintain properly"

[ilium]

pour couler un forum, y-a pas mieux que de déguiser un troll en modérateur.

Et de jeter de l'huile sur le feu...

Je ne sais pas ce qui vous manque en ce moment (vacances peut être?) mais en arriver à s'engueuler pour une histoire d'affutage de chisel, faut le faire.
Le plus beau, c'est que Bulbo et Oufti ont raison tous les 2.

[Fabian]

[oufti]

Le plus beau, c'est que Bulbo et Oufti ont raison tous les 2.

Waip, mais moi j'ai plus raison que lui, na.

[Jack]

Dans des circonstances comme celles-ci, ma grand-mère maternelle disait "oyoyoyoyohhhh…" et mon grand-père paternel "y'a des coups de pied au cul qui se perdent !".