Patrick Dubessay, Les couteaux de la Couronne

[patrickdub]

Petit test de forge d'un couteau de chef...
J'ai été contacté la semaine dernière par un chef étoilé qui souhaiterais avoir un cuisine type chef.
C'est cool mais j'ai jamais fait si gros et haut
Donc test en c130,pas facile de sortir de sa zone de confort mais si ce n'est pas une commande.
Maintenant faut lui coller un manche, mais quoi ??

[Jonathan P.]

Le profil me semble moyennement approprié à l'épaisseur. Je vous dire que ça n'a pas l'air d'être fin comme un couteau typé japonais, plutôt chef à l'occidentale. mais du coup, si la personne l'utilise en coupant à l'occidentale (avec le bout de la lame en contact avec la planche), la pointe m'a l'air un peu haute, ça va l'obliger à remonter la main droite hyper haut. je ne sais pas si je suis clair.

Si la forme a été déterminée à l'avance, bien sûr je n'ai rien dit

En tout cas c'est beau

[Billy]

[patrickdub]

Pour l'épaisseur elle est degressive 6mm c'est à l'entrée du manche à sur les 4-5 premiers centimètres ça descend à 3-4mm jusqu'à 1mm.
Le but était surtout l'exercice de forge, le couteau sera fini mais on verra si il sera vendu...
Par contre les prochains sera en sandwich
Merci pour les commentaires constructif, je les prendrai en compte pour les prochaines réalisations.

[Capet]

Très belle lame!

[patrickdub]

Très belle lame!

Merci monsieur

[patrickdub]

Il me restait un bout de lime talabot...

[Capet]

Un beau petit pointu pour jouer à la tarbotte! Attention les pieds

[Ockham]

Très beau taf! Tres desirable.
On peut voir le dos de la lame du chef stp?

[patrickdub]

Très beau taf! Tres desirable.
On peut voir le dos de la lame du chef stp?

Je te fais ça demain ou ce week-end

[patrickdub]

Très beau taf! Tres desirable.
On peut voir le dos de la lame du chef stp?

Et merci

[Jonathan P.]

Pour l'épaisseur elle est degressive 6mm c'est à l'entrée du manche à sur les 4-5 premiers centimètres ça descend à 3-4mm jusqu'à 1mm.
Le but était surtout l'exercice de forge, le couteau sera fini mais on verra si il sera vendu...
Par contre les prochains sera en sandwich
Merci pour les commentaires constructif, je les prendrai en compte pour les prochaines réalisations.

Merci à toi de poster toutes ces belles choses

[patrickdub]

Bientôt la fin
C130 et micarta vintage

[Renô]

Il me restait un bout de lime talabot...

Sexy à mort celui-ci ! J'adore cette lame pointe basse. Super taf m'sieur Dub' !

[sealence]

Le grand cuisine japonisant est très sexy aussi! Dommage que je sois un peu trop équipé en cuisine de cette taille.