Yaxell MON

[Nina]

Comme promis dans ma présentation, je vous montre mon nouveau joujou:
Un santoku (165mm) Yaxell MON. Un des tout dernier sur le marché parce que Yaxell ne les fabrique plus.
Lame en VG10 évidemment! Manche en micarta.
C'est simple je l'adore
Je fais tout avec en cuisine.
Assez parler, place aux photos:

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[Nina]

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Voilà.

[Quincey]

M'étonne pas que tu l'adores. Il a tout pour lui ce couteau-là. Super élégant, une forme idéale … n'hésite pas à nous le montrer en action dans une recette à toi

[Nicorelou]

J'avais craqué sur la version 12cm de ce modèle dans la vitrine de mon coutelier.

Et puis les finances n'étaient pas propices pour un craquage à ce moment là. Par contre, j'avais un morceau d'acier en rab dans le garage.

Du coup, j'ai fabriqué mon propre petit santoku… Mais ça reste un gros coup de cœur. D'ailleurs j'ai bien envie d'aller faire un tour en ville aujourd'hui.

[Nina]

Je vous le montrerais dans les mains de sa maîtresse promis!
J'avais un 180mm mais c'est trop long pour les tâches de précisions donc j'utilisais un couteau d'office en parallèle.
Celui-ci un peu plus court et avec un tranchant de fou me permet, avec un peu d'habitude, de tout faire sans changer de couteau.
Vraiment très polyvalent et très qualitatif. En vrai il rend beaucoup mieux qu'en photo.
Vraiment dommage qu'ils ne le produisent plus parce que la gamme qui remplace la série MON est une gamme martelée et forcément c'est plus cher.
Perso, les couteaux chez moi sont faits pour être utilisés. Donc martelage, damas c'est magnifique mais pas une priorité. En tout cas pour mon utilisation.
J'aimerais beaucoup voir ton santoku artisanal Nicorelou

[PGui]

Un petit souci dans l'intégration des images par contre.
ce ne sont pas les balises img mais attachment qu'il faut utiliser

[PGui]

. Donc martelage, damas c'est magnifique mais pas une priorité.

Tu verras, avec un peu de chance, dans quelques temps tu trouveras ça carrément moche en plus...

[Nina]

Désolée pour les photos. Je ferais attention la prochaine fois.
D'ailleurs j'ai autre chose a vous montrer. Je fais un autre sujet.

[PGui]

tu peux éditer hein

[Nicorelou]

Mon petit sankuto (attention, jeu de mots!), était en lien dans mon post précédent. Je n'ai simplement pas mis l'image directement pour ne pas polluer ce fil.

[Nina]

Bravo Nico! Très impressionnée, il est magnifique vraiment.

[Nicorelou]

Si ça suffit à t'impressionner, ne traine pas trop sur les autres fils du forum.

Certains créateurs (amateurs comme professionnels) font des trucs complètement dingues avec leurs mains. Moi je ne fais de couper de l'acier et riveter des bouts de bois

[jesusmariejoseph]

POur un couteau a 100 balles ca a l'air bien

on voit pas trop sur la photo mais ca a pas l'air hyper fin au fil, comparre a quelque chose de comparable en terme de prix comme un global qui sont je trouve tres fin pour de l'indus

apres sandwich inox c'est je trouve un super compromis coupe entretien

[Jonathan P.]

Oui mais là le centre est en VG10 semble-t-il... du coup les flancs sont en quoi?

[orca]

Et comment sont-ils finis pour avoir cet aspect satiné ?
Ça me donne envie de racheter un sandwich et de faire comme Nicorelou avec en plus le challenge de tenter d'avoir une démarcation flancs/VG10 aussi jolie.
Super couteau en tout cas !