Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[oligohunter]

Un autre reçu en cadeau

[kokoro]

[korrigan]

je me suis essayé à la préparation de saumonettes avec ces deux ci aujourd'hui …
moins difficile que je le pensais …

[Quincey]

Miam la saumonette (ou roussette ?) moi je les fais au court-bouillon et je les sers ensuite soit tout simplement tiède avec un filet de sauce soja et une salade de pommes de terre, soit avec une petite vinaigrette. Excellent poisson

[korrigan]

oui, c'est ça : roussette quand entière et saumonette quand dépecée
ici, les péchous ne les gardent pas et les rejetent à l'eau …
je n'aime pas le gachis
je vais voir ce que ça donne … car j'avoue n'en avoir jamais mangé

[Quincey]

Merci pour l'info
C'est très goûteux comme beaucoup de squales. Et puis en plus pas de soucis d'arêtes
- le court-bouillon basique : eau, poignée gros sel, aneth, thym, laurier, poivre, girofle et un peu de vin blanc
- quand ça bout j'arrête et j'attend un peu et quand c'est cuit je sors de l'eau et je laisse tiédir
Ce poisson avait mauvaise presse dans ma famille mais finalement le jour où on en a ramené du Bassin on a adoré ça.

[lapin]

Super bon la saumonette au court bouillon avec une bonne mayonnaise maison

[birdynamnam]

Quignon au beurre salé

[kokoro]

[kokoro]

[birdynamnam]

Ah ça c'est un couteau qui est dans son élément naturel , la chlorophylle.….

[aflashinthenight]

Chlorophylle... et acide oxalique.….plein d acide oxalique!!! Trop bon pour la santé

[Quincey]

L'acide oxalique c'est mauvais pour l'airain donc éviter les couteaux en bronze

[birdynamnam]

Oui un mauvais calcul pour l'airain

[Quincey]