montrez vos Laguiole

[Neutronc]

Il est amusant de lire un article sur le sujet sur internet, illustré d'une photo d'un "Laguiole Authentique" avec le marquage de l'aciersur la lame "12C27 Sandvik", un acier bien français comme chacun le sait ! *

* SANDVIK : entreprise suédoise !

[Jerry Lee]

Cahier des charges IG
L’Indication Géographique Couteau de Laguiole recouvre les opérations de :
• Fabrication des pièces détachées :
o lame
o platine
o manche
o ressort avec mouche forgée
o mitres
• Ajustage du manche
• Montage du couteau
• Préparation et façonnage (mise en forme) des manches
• Finitions du couteau
• Affutage de la lame

[…]
Le marquage des lames s’effectue en creux de la manière suivante :
Talon :
- estampille « IG Laguiole »
- désignation de l’Acier
- Origine : France ou Made in France (facultatif)
Flanc de lame :
- Marque de l’entreprise (face gauche-vue de dessus)
Le marquage de la marque de l’entreprise avec la technique laser est exclu.

Marrant d'exclure les marquages laser.
Pas vraiment dans l'anticipation...

ils ne parlent pas de l'origine de l'acier là!

[Rouge]

En terme de fiabilité, Internet, c'est un truc capable de te sortir ça, sur un sujet " couteaux suisses "…:

https://www.marieclaire.fr/cuisine/les- … 457263.asp

[Neutronc]

Non, forcément ! Les pliants "tradi" fabriqués à Thiers ou à Laguiole sont réalisés pratiquement qu'en SANDVIK et donc peu d'acier français n'est utilisé !

[PGui]

Cahier des charges IG
L’Indication Géographique Couteau de Laguiole recouvre les opérations de :
• Fabrication des pièces détachées :
o lame
o platine
o manche
o ressort avec mouche forgée
o mitres
• Ajustage du manche
• Montage du couteau
• Préparation et façonnage (mise en forme) des manches
• Finitions du couteau
• Affutage de la lame

[…]
Le marquage des lames s’effectue en creux de la manière suivante :
Talon :
- estampille « IG Laguiole »
- désignation de l’Acier
- Origine : France ou Made in France (facultatif)
Flanc de lame :
- Marque de l’entreprise (face gauche-vue de dessus)
Le marquage de la marque de l’entreprise avec la technique laser est exclu.

Marrant d'exclure les marquages laser.
Pas vraiment dans l'anticipation...

ils ne parlent pas de l'origine de l'acier là!

Le dossier complet est téléchargeable ici
https://base-indications-geographiques. … e-IG20-003

Dans les "autres pièces non originaires de la zone" c'est inscrit :
- tire-bouchon
- poinçon
- autre (matières premières pour les manches)
- acier - laiton

Mon avis c'est que c'est de la mauvaise foi de leur reprocher d'utiliser du 12C27...
Je suis de l'avis que ce serait plus cohérent avec une IGP "massif central", mais faut parfois être beau joueur et ne pas demander ce qu'on aurait demandé pour une IGP Aveyron-Thiers.

[Papat]

D'un autre côté les aciers fabriqués en Françe c'est plutôt du côté d’Arcelor Mittal que tu les trouves.
Comme quoi indien vaut mieux que deux tu l'aura !

[lapin]

Et on ne va remonter à l’origine de la matière première pour faire l'acier... il n’y a plus beaucoup de mines par chez nous, surtout qu’un très fort pourcentage des inox réalisés par Arcelor, Ugitech ou Sandvik sont issus du recyclage...

[Papat]

Y'a un minimum de cohérence quand même quand tu vois des couteaux corses artisanaux avec des manches en corne de buffle.
Pour le fromage le lait doit provenir d'une région précise pour une IGP par exemple.
Deux poids, deux mesures ?

[PGui]

Plusieurs degrés de réponse

Les IGP protègent d'abord les vendeurs. Ce sont des démarches faites à la demande des producteurs / fabricants.

Les IG artisanales et industrielles sont relativement récentes et se sont inspirée de ce qui se fait en agricole.
Toutefois, il y a toujours une limite à fixer sur ce qui provient de la zone. En fromage, le lait provient de la zone, et la majorité de l'alimentation des animaux aussi, mais il y a une tolérance (de x% suivant les appellations), pour aussi faire face à la réalité (aléas climatiques, disponibilité de certaines ressources sur la zone) et garantir une certaine qualité.
Sans ces tolérances, il y aurait le risque que personne ne puisse produire en IGP à cause de contraintes trop importantes, et que donc cette IG perde en lisibilité, ne soit plus connues par les acheteurs et finalement qu'elle ne soit plus demandée.
Et si on pousse le raisonnement, en agriculture, on ne demande pas que les tracteurs soient fabriqués dans la zone

Tout n'est pas blanc ou noir, le monde est un dégradé de gris

[justis walker]

Les couteaux de Laguiole viennent d’obtenir l’IGP !!!

Enfin … on a beau dire, ça va ennuyer plein de professionnels de la région thiernoise … mais bon … Ça me paraît finalement normal … comme pour beaucoup de produits correctement protégés, et pas qu’en coutellerie !

Ah ben mince alors, j'ai plus de vrais laguiole ?



Bon, et bien si c'est tout du faux, hop poubelle...

[Mabo]

Boah autant je te débarrasse, t'embête pas à amener ça à la benne.

[lapin]

Tu as principalement des RB … et aussi des Laguiole hors IGP

[Papat]

Plusieurs degrés de réponse

Les IGP protègent d'abord les vendeurs. Ce sont des démarches faites à la demande des producteurs / fabricants.

Les IG artisanales et industrielles sont relativement récentes et se sont inspirée de ce qui se fait en agricole.
Toutefois, il y a toujours une limite à fixer sur ce qui provient de la zone. En fromage, le lait provient de la zone, et la majorité de l'alimentation des animaux aussi, mais il y a une tolérance (de x% suivant les appellations), pour aussi faire face à la réalité (aléas climatiques, disponibilité de certaines ressources sur la zone) et garantir une certaine qualité.
Sans ces tolérances, il y aurait le risque que personne ne puisse produire en IGP à cause de contraintes trop importantes, et que donc cette IG perde en lisibilité, ne soit plus connues par les acheteurs et finalement qu'elle ne soit plus demandée.
Et si on pousse le raisonnement, en agriculture, on ne demande pas que les tracteurs soient fabriqués dans la zone

Tout n'est pas blanc ou noir, le monde est un dégradé de gris

Gris clair ou gris foncé alors, il faut choisir.
Pour les tracteurs comme pour le reste il y avait une usine à Saint Dizier depuis 1924.
Vendue aux Chinois pour la développer, ceux-ci on juste récupéré les brevets des boîtes de vitesse pour chez eux et ont sabordé l'entreprise. Maintenant à Saint Dizier tu peux juste sucer des glaces.
L'usine c'était celle de Mc Cormick.

[PGui]

Je ne comprends pas bien le sens de ta remarque,

J'ai juste essayé de répondre à cette question :

Y'a un minimum de cohérence quand même quand tu vois des couteaux corses artisanaux avec des manches en corne de buffle.
Pour le fromage le lait doit provenir d'une région précise pour une IGP par exemple.
Deux poids, deux mesures ?

[Papat]

Je ne comprends pas bien le sens de ta remarque,

J'ai juste essayé de répondre à cette question :

Y'a un minimum de cohérence quand même quand tu vois des couteaux corses artisanaux avec des manches en corne de buffle.
Pour le fromage le lait doit provenir d'une région précise pour une IGP par exemple.
Deux poids, deux mesures ?

En fait cette gueguerre autour du Laguiole ne servira personne sauf l'industrie chinoise.
C'est pas le seul exemple de comportement débile en stratégie économique, les panneaux solaires et les VE y contribuent largement. L'exemple de l'usine de tracteur de Saint Dizier aussi.