Couteaux cuisines

[bpc]

Tu as des bouchers qui usent des couteaux comme celui-ci jusqu’à être en dessous de 10mm.

[sealence]

Ah! Dans ce cas, c'est plutôt pour la viande alors. Jambon ?

[baalot]

Ceci dit c'est pas dit qu'il était hyper large, si ? Ya des couteaux qui viennent d'origine avec une lame plus fine que leur ricasso.

[sealence]

Maxi 2.5 cm de hauteur de lame au ricasso!

[bpc]

Ah! Dans ce cas, c'est plutôt pour la viande alors. Jambon ?

Je ne sais pas.
J’en ai affûté beaucoup comme ça, usés au point de ne plus faire que quelques millimètres de large.
C’est d’ailleurs assez difficile et malcommode à faire.

[nmdv]

Voilà le résultat de mon premier essai
Je dis premier car il n’est pas transformé
Comme convenu j’ai coupé la soie pour partir sur un demi plate semelle avec manche en chêne.

.Au niveau technique le plus compliqué pour moi (et c’est d’ailleurs raté) c’est de couper proprement et de manière rectiligne le manche pour l’insertion de la soie.. j’arrive vraiment pô à faire un truc propre… ni vraiment droit… le truc facile qui prend une 1/2 seconde si tu as une scie à ruban.. frustrant
.Au niveau esthétique je trouvais marrant de garder l’avancée du manche sur le talon de la lame pour faire le petit rappel à l’original, mais maintenant, une fois fait j’ai un doute.. et puis surtout comme toujours je vais trop vite dans la réalisation, et je trouve les lignes du manche mollassonne et pas assez tendues…
Donc je ne vais pas plus loin, et pas de pose de rivets car va falloir que je recommence le boulot (mais quand? Alors la……)

En revanche l’équilibre et la prise en main sont vraiment pas mal pour cette belle lame qui fait quand même 25cm
Bref, encourageant mais peut mieux faire. Mais en tout cas grâce à vous j’ai avancé!

[PGui]

T'aurais une photo vue de dessus ou de dessous, qu'on se rende compte?

[nmdv]

Non j’en ai pas fait, c’était trop moche
La soie n’est pas aligné au manche et les petits défauts d’ajustement sont comblés par la résine…

[Woodtz]

J'aime bien cette forme moi
J'aurais peut-être fait un angle remontant pour écarte les doigts de la planche

[PGui]

Non j’en ai pas fait, c’était trop moche
La soie n’est pas aligné au manche et les petits défauts d’ajustement sont comblés par la résine…

Sinon, concernant la ligne je suis assez d'accord avec Woodtz.

Bon courage !

[sealence]

c'est un premier essai qui demande une réitération car je ne doute pas que tu vas y arriver, maintenant que tu as mis le doigt sur les problèmes. Il faut les résoudre. J'aime bien le profil et c'est une belle lame.

[sealence]

C'est vrai qu'avec une scie à ruban, c'était plus facile! Encore faut il en avoir une.

[Woodtz]

Une bonne scie à petites dents, de la patience...

[Bandit]

Une bonne scie à petites dents, de la patience...

Ca sent le truc super spécialisé… Doit bien y avoir un maître japonais de la découpe à petites dents de manche pour demi-plate semelle

[Woodtz]

La scie japonaise du Lidl me concernant

Elle y était encore cette semaine