Couteaux cuisines

[grand goule]

Ceci dit c'est pas dit qu'il était hyper large, si ? Ya des couteaux qui viennent d'origine avec une lame plus fine que leur ricasso.

Couteaux à désosser, en boucherie, mais il sont courts ( à vue de un peu moins de 15cm) et en général avec un gros distal taper ( en tout cas ceux que je voyais chez mon oncle Boucher de profession)

[baalot]

Oui. En plus long ya certains couteaux à couper le jambon aussi.

[sealence]

Je pense que c'est plutôt ça, en effet, pour le jambon!

[rosalux]

Ben, il est vieux et a vraiment beaucoup servi, je pense, car les traces d'affûtage étaient nombreuses. Sans doute des outils de restaurants. Ca devait servir pour les poissons, je crois!

Si la lame est très souple, c'est un couteau à lever les filets de poisson. Si elle est rigide, c'est un tranchelard.
Un couteau à jambon n'a pas de pointe.

[sealence]

Lame très souple! Alors pour les filets de poissons donc!

[baalot]

Ben, il est vieux et a vraiment beaucoup servi, je pense, car les traces d'affûtage étaient nombreuses. Sans doute des outils de restaurants. Ca devait servir pour les poissons, je crois!

Si la lame est très souple, c'est un couteau à lever les filets de poisson. Si elle est rigide, c'est un tranchelard.
Un couteau à jambon n'a pas de pointe.

Je me disais ça aussi, mais en tapant "couteau à jambon" sur le net, j'ai trouvé en première page 5-6 résultats avec couteaux avec pointe et très peu hauts en neuf, chez divers fournisseurs.

[sealence]

Oui, j'ai fait comme toi, quelques uns ont des pointes quand même. Mais celui-ci, comme dit rosalux, a une lame très souple.

[sealence]

D'ailleurs, je ne vais pas m'en servir, je pense que je vais customiser cette lame et en faire un office.

[baalot]

Moi j'le garderais tel quel, m'enfin, chacun fait comme y veut. Sinon, avec cette taille de lame, des offices tu peux en faire trois.

[Woodtz]

J'ai vendu un "très" vieux couteau à jambon Cornillon à un de vous il y a peu, effectivement, bout arrondi, très grande lame, mais pas très souple :



Çuici

[sealence]

Moi j'le garderais tel quel, m'enfin, chacun fait comme y veut. Sinon, avec cette taille delame, des offices tu peux en faire trois.

Ben non, deux seulement, car il faut une soie.

[Hieronymus]

[Bandit]

Rhoooo, Miam

[sealence]

Tu as dû bien affûter avant. Bravo, il y a du boulot.

[Hieronymus]

Meuh non...j'ai laissé faire Woodtz. C'est un champion.