le "marquage/virage" des lames

[tox]

L'oxydant le plus marquant utilisé, était la tarte à la courgette de Just

Vas-y dis que ma petite femme fait de la cuisine oxydante … !!

[Ghjallone]

les pommes a vaches, ca marque tres vite les lames...

[Fabian]

comment tu sais ça toi? tu mange des fruits réservés au bétail?

[Ghjallone]

meuh non! on les appelle comme ca parce qu'il n'y a que les vaches et les sangliers qui en mangent, elles sont petites tres acides...
je crois que c'est le fruit des pommiers qui n'ont pas étés greffés, mais je suis pas sur... les seuls endroit ou j'en ai vu, c'est en foret et dans le maquis...

[Fabian]

tu sais des espèces de pommes surtout dans les sauvage et les auto hybridées y'en a une fameuse triclée

[JM²]

triclée

Quoi qu'est-ce, please ?

[Beavertail]

tripotée

[JM²]

Merci, je ne connaissais pas ce mot … me sens moins con du coup, une fois de plus … pas la dernière …

[Ghjallone]

tu sais des espèces de pommes surtout dans les sauvage et les auto hybridées y'en a une fameuse triclée

c'est sur... c'est pour ca que je crois qu'on apelle ca des pommes a vaches... c'est batard, c'est spécial, on ne sait pas quelle variété c'est, et au final, ya que les animaux et moi qui en mangeons
ca m'en fait plus et c'est bon pour le cholestérol...

[freddy1]

en bretagne, on appelle çà des pommes a cidre!
çà peut etre utilisé que pour çà (ou alors cuite avec du sucre)
Oui, c'est hyper acide ces pommes là…

[Jay-ko]

Non non... pas "pomme à cidre" mais "pomme acide"…… CQFD

[Ghjallone]

en bretagne, on appelle çà des pommes a cidre!
çà peut etre utilisé que pour çà (ou alors cuite avec du sucre)
Oui, c'est hyper acide ces pommes là…

j'adore ces pommes...
ouais je sais, je l'ai déja dit.
dans ta liste, rajoute donc "patiner les lames"

[kochiba]

J'en ai plein une brouette au fond du jardin c'est quand meme vachement acide

[Crocuta]

Bouh, c'est acide !
Mais qu'ect ce que vous avez tous avec l'acidité ?
C'est bon l'acide, c'est même ça qui a fait du Joker ce qu'il est

[Lancelot]

Cet été je ne suis payé une prise de bec avec un soi-disant coutelier qui trouvait que la lame de mon vieux Calmels était trop propre pour être de l'acier carbone.

C'est simplement oublier que l'on peut parfaitement entretenir l'acier carbone pour qu'il reste brillant.
Il suffit de passer la lame réguliérement à la pate à polir avant que l'attaque ne soit trop prononcée et, comme je l'ai déjà dit sur un autre fil, de faire de temps en temps un tiré en long avec la gratounette verte!

Par ailleurs, j'ai constaté que tous les aliments, acides ou non, laissent des traces sur les lames, y compris une entrecote grillée au BBQ!