Couteaux Coillot

[Woodtz]

Tanguy Coillot, Couteau à Champignons, plaquettes en érable champêtre échauffé stabilisé

[kokoro]

Il est sympa mais pour les champignons je préfère un couteau à 2 sous

[Woodtz]

Je vais pas aux champignons de toutes façons...

Je suis tout bonnement tombé amoureux de ce couteau quand il l'a montré, et depuis personne n'en a voulu.

Je suis content que vous soyez tous idiots !

[kokoro]

[Hieronymus]

Une belle pièce originale assurément.

[grand goule]

dommage que tu ne fasses pas la cuisine non plus, pour éplucher il doit être pas mal

[Woodtz]

Bah ! J'ai suffisamment de schlass de cuisine pour m'inventer des becs d'oiseau

Par contre, comme je m'y attendais, dans l'assiette c'est bien chouette, le creux du cul se cale bien dans la paume, le tranchant est idéal et rien ne vient se désaffuter sur l'assiette (mais l'assiette en bois prend cher !)

La bouchée à la reine n'a pas survécu et la pomme s'est gentiment laissé éplucher

[Yann-amarre]

Lewis plein manche, loupe d'amboine sur aubier, lame C130 .
Esthétiquement mon préféré de mes quatres Coillot !
Et aussi le seul que je n'arrive pas à utilisé .. je trouve que la ligne de séparation de l'aubier qui se cale sur la ligne de trempe est juste un coup de génie ! Ce qui serait gâché par une patine excessive ..

Tanguy est pour moi l'un des jeunes couteliers français les plus doués ( et sympathiques) de sa génération !
Il m'a expliqué récemment avoir dût abandonner son activité à plein temps, faute de ventes, pour reprendre un emplois .. C'est vraiment triste et j'avoue ne pas trop comprendre quand ont sait la qualité de ses réalisations …

J'ai vraiment l'impression ces derniers temps, que sorti des "légendes" ( Breniére, Lespect, etc .. ) et des nouvelles star ( H.Vilain, Bastos, R.Lopez … ) il ne reste que des miettes pour les autres !

[DiZ]

en "patine naturelle" avec ce profil de lame ça va mettre vraiment longtemps avant que les aliments oxydent cette zone je pense que tu as de la marge et les lignes de trempe de tanguy font surface longtemps

perso un Tanguy je le baptise tout de suite

toutefois, ça m'est arrivé avec un artisan de ne pas pouvoir l'utiliser, par "respect esthetique", d'ailleurs, trop, je l'ai revendu pour ça

[Neutronc]

Superbe modèle le Lewis !

[Neutronc]

Mes deux miens ! Vraiment fins biens !

[DiZ]

[Yann-amarre]

en "patine naturelle" avec ce profil de lame ça va mettre vraiment longtemps avant que les aliments oxydent cette zone je pense que tu as de la marge et les lignes de trempe de tanguy font surface longtemps

perso un Tanguy je le baptise tout de suite

toutefois, ça m'est arrivé avec un artisan de ne pas pouvoir l'utiliser, par "respect esthetique", d'ailleurs, trop, je l'ai revendu pour ça

J'ai un Paul et un Jack avec hamon que j'utilise régulièrement ( le Paul m'a servit d' EDC pendant plusieurs mois ) et effectivement la ligne reste bien présente voir s'accentue, MAIS la lame n'a quand même plus la même gueule ..

Je finirais sûrement par l'utiliser, de toute façon je mets souvent pas mal de temps avant d'utiliser mes couteaux lame carbone, j'aime les apprécier vierge avant de finalement les étrenner, souvent pour un repas de famille ou événement particulier . Les Inox, eux, passent à la casserole direct !

[countryboygil]

Oui, très bon coutelier.… et sûrement bien moins cher que des Lespect, Breniere, Jourget, etc.…
Dommage qu'il ne peut plus œuvrer à plein temps.
Il y a tellement de couteliers aujourd'hui !…
Après, des bons artisans aux tarifs convenables, ça court moins les rues. Et Tanguy coillot est de ceux-la, my two cents.
Ces trois pliants ci-dessus sont superbes .

[DiZ]