Affutage pour les novices

[Moonlight]

Pourtant il me semblait que plus le tranchant était obtu,moins c'était rasoir, mais ca durait plus longtemps^^
donc 30° pour rasoir et 40° pour tranchant?
Maintenant, il faut s'entendre sur rasoir aussi..

ah... et j'ai dit quoi moi à part la même chose que toi ?

[Opiwan]

Salut,

personnellement j'utilise un kit Lansky 6 grains différents depuis.…. 20 ans !! J'ai mis du temps à trouver la bonne façon de tenir pierres et couteau pour travailler en sécurité, mais maintenant je ne changerai pas !!

Les angles possibles sont : 17-20-25-30

J'utilise 25° et parfois 30° et je travaille toujours à l'huile (même avec les 2 céramiques de finition). La tenue de fil avec ces angles est très bonne mais je précise que je travaille presque uniquement sur des inox (Opinel en majorité).

Si vous avez ce kit est que vous voulez savoir comment je procède, je peux faire des photos ou même une petite vidéo

Voilà

[CASH]

Oui, Oui! On veut savoir!!

[tox]

quand tu dis 30° c'est 2x15 ou 2x30 ?

[Opiwan]

Question judicieuse !

en effet les angles rapportés sur le kit Lansky (mais pas que celui-là je suppose) s'entendent par rapport à l'axe de la lame.

Donc pour les graduations 17-20-25-30 on obtient des angles réels d'ouverture du tranchant de 34-40-50-60 degrés.

Voilà

[tox]

merci

[CASH]

L'angle est donc côté comme sur le 204...

[JM²]

L'angle est donc côté comme sur le 204...

Meuh non, le 204 y cause en angle total tandis que M'sieur Lansky il part du centre de la lame, la moitié du 204 … Lansky c'est le 102 (un double 51, quoi )

[Fabian]

garçon !!!!! deux 51!!!!

[fava]

On m'a offert un fusil céramique pour l'affûtage, j'ai été bluffé

Certes on ne refait pas un tranchant avec cet ustensile mais pour entretenir une bonne coupe sur mon Opinel de table cela suffit.

Qui connaît ? qui utilise ? qui pense que c'est de la merde ?

[Phare Aeon]

c'est un peu vague comme description, pour le moins

[fava]

Ben ça a la taille du fusil de boucher sauf qu'il est en céramique.

[Phare Aeon]

céramique lisse, à grains fins ou grossiers ?
blanche, noire, rose ?

y'a ptêt une marque ?

[fava]

Ca a l'air lisse et fin et elle est blanche, c'est une grande marque trés renommée dans la coutellerie : IKEA

[Jay-ko]

Punky Brouster!!!!!!!!