Benoit Salesses - Coutellerie de La Draille

[capello]

Coutelier découvert par le biais du forum Passion Laguiole , j'ouvre un fil sur Benoit Salesses et sa coutellerie .
la coutellerie de la Draille est située à Saint-Amans-des-Cots dans le département de l’Aveyron .
Benoit a crée un couteau à l’image de son village : le Saint-Amans-des-Cots. Il réalise de magnifiques Laguioles , depuis peu des Roquefort .
En plus de faire de beaux couteaux , il est aussi trés sympathique et abordable .
Voici son site https://coutelleriedeladraille.fr/

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Voici le modele qu'il a crée , le St Amans des cots :
Ici , un cran plat de 12cm fermé , en bois de hêtre echauffé stabilisé.
La lame est en acier inoxydable 14C28N et munie d'un biseau.
Le couteau est proposé avec un ressort lisse et des platines guillochées dessus .
Pour le reste, montage traditionnel à moletons inox et rosette laiton sur l'axe de lame . Il s'agit d'une série proposée pour le forum Passion Laguiole en 2024 .

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Laguiole droit 13 cm , montage full rosette , cotes en If de chez Art Borist , lame inox 14c28 .
Réalisé pour la série couteau du forum 2025

avec une commande perso , Laguiole 3 pièces , mouche forgée , lame inox ; inspiration laguiole traditionnel

[Moshzilla]

J'aime beaucoup son interprétation du Laguiole (vu que je n'aime pas les Laguiole "standard"). quelle est la longueur de la lame ?

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le plein manche fait 13 cm de manche et 11 cm de lame
le deux mitres fait 12 cm de manche et 10 cm de lame

[La Foussie]

Un Saint-Amans-des-Cots.

[La Foussie]

Un Laguiole 12 cm avec des manches en Sambar.