Quelles sont vos meilleures pierres?

[Crocuta]

Je comprends rien à toutes vos histoires de japonierres, la DC4 et le cuir à rasoir me suffisent amplement
Toutes ces pierres te sont vraiment utiles, ou alors il y a une grande part d'affect là-dedans, comme on en a tous avec certains trucs (Glou et ses copines, Oufti et les serrations, BT et le Sebenza, stan et le T45) ?

[Lolo94]

Utiles...???…

Dans le sens ou ça me fait plaisir de les utiliser, oui...


Ce qu'elle font que ne peut pas faire la DC4 c'est faire ressortir le contraste d'un acier sandwich. D'ailleurs initialement c'est leur destination: plus le polissage et le traitement de surface que l'affutage basique qu'on pratique sur nos EDC.

La norton, et l'arkansas sont de bons outils qui me sont utiles. Une DC4 le ferait aussi bien surement.

[Crocuta]

Dans le sens ou ça me fait plaisir de les utiliser, oui...

Voilà qui répond parfaitement à ma question peut être un peu floue, merci

Ce qu'elle font que ne peut pas faire la DC4 c'est faire ressortir le contraste d'un acier sandwich. D'ailleurs initialement c'est leur destination: plus le polissage et le traitement de surface que l'affutage basique qu'on pratique sur nos EDC.

Té je savais pas du tout, c'est cool ça, et ça explique pas mal de choses !
Bon, vu que mon seul sandwich c'est celui du Caly III, je pense pas que j'en aurais besoin pour l'instant, mais qui sait ce que l'avenir nous réserve, hein
Merci pour ce petit éclaircissement , maintenant 'vais me pieuter, la socio quand on manque de sommeil c'est dur

[oufti]

Hank : quand toi, Oufti et d'autres parlez de la 1000/3000 de chez Dick c'est celle à 11,80€ ou celle en céramique à 32,50€ ?

Ouftiiiii ?

Celle-ci: http://www.dick.biz/dick/product/711533/detail.jsf

Qui était bien plus chère quand je l'ai achetée...

[saul31]

celle à 11,80

celle à 32,50

ce serait plutôt la deuxième donc , la Cerax ?

[Fabian]

Je comprends rien à toutes vos histoires de japonierres, la DC4 et le cuir à rasoir me suffisent amplement
Toutes ces pierres te sont vraiment utiles, ou alors il y a une grande part d'affect là-dedans, comme on en a tous avec certains trucs (Glou et ses copines, Oufti et les serrations, BT et le Sebenza, stan et le T45) ?

c'est que t'as jamais eu un tranchant qui en vaille la peine
l'affect perso je m'en tape c'est surtout une question d'efficacité et avec un minimum d'habileté on parvient rapidement à conserver , réparer, rétablir, modifier, uns symétrie ou un angle selon ses propres gouts ce que tu ne sais pas faire avec toutes ces saloperies diamantées

[Lolo94]

Histoire de rigoler un peu, je cite le monsieur de Japan-tools.com. De la bonne pub pour les pierres japonaises naturelles :

...it will make the edge last longer. This has a good reason. The sharpening particles of the synthetic stones are even in their sizes, whereas the natural one's are not. Therefore blade sharpened by synthetic stone will have even height of serrated teeth, so once those teeth gets dull it stops cutting altogether, but... when the height is different... I think you see my point. It's like the shark's teeth. They don't break all at once.

Also, the natural stone sharpening has a hardening effect on the tip of the blade. This has been proven scientifically by the HRC testing machine, experiment done by renowned plane blacksmith Usui Kengo. The hardness was actually harder after being polished by a fine Nakayama stone. So you see, it's not just about the sharpness you are getting from natural stones. Once you use natural stones, it will be unthinkable not to finish with them.

jl'e traduis tout à l'heure

[Fabian]

fine nakayama??? ce truc est dur comme un bout de verre normal que ça durcisse un poil ça s'appelle de l'écrouissage ou plutôt du brunissage à ce niveau là

[pwet]

et puis surtout ca coute les yeux de la tete! surtout celle de japan-tools. mais il faut savoir que So a le stock de pierre naturelle le plus important de l'internet et que son savoir sur le sujet est impressionant je croit que son pere est un des affuteur/ vendeur les plus respectés au japon

[oufti]

celle à 11,80

celle à 32,50

ce serait plutôt la deuxième donc , la Cerax ?

Ah ben oui, voila !

[Lolo94]

Plus de 35000 pierres dans la collection familiale du monsieur. Si ça se trouve c'est à cause d'eux qu'elles sont rares.

Pour le anglo-réticents, vite fait:

"[les pierres japonaises naturelles] … font un tranchant plus durable. Il y a une bonne raison à celà; Les particules abrasives des pierres synthétiques sont toutes de même taille, alors que celles des pierres naturelles, ne le sont pas. Par conséquent, une lame affutée sur une pierre synthétique aura des micro-dent (ndt: ou serrations...) de taille régulière; donc quand ces dents s'émoussent, ça s'arrête de couper tout d'un coup, mais... quand elles sont de hauteur variable... Je crois que vous voyez où je veux en venir. C'est comme des dents de requin. Elles ne casse pas toutes en même temps.

D'autre part, l'affutage sur pierre naturelle a un effet durcisseur sur l'extrémité de la lame. Cela été prouvé scientifiquement par une machine de mesure de la dureté HRC, expérience faite par le renommé forgeron de rabots Usui Kengo. La dureté était en réalité plus dure après avoir été polie avec une pierre fine Nakayama. Alors vous voyez, ce n'est pas seulement pour le tranchant qu'on obtient avec les pierres naturelles. Une fois qu'on a utilisé une pierre naturelle, il devient impensable de ne pas faire les finitions avec elles."

Ecrouissage?

[oufti]

c'est que t'as jamais eu un tranchant qui en vaille la peine
l'affect perso je m'en tape c'est surtout une question d'efficacité et avec un minimum d'habileté on parvient rapidement à conserver , réparer, rétablir, modifier, uns symétrie ou un angle selon ses propres gouts ce que tu ne sais pas faire avec toutes ces saloperies diamantées

La DC4 à un coté céramique, pas super fin mais céramique quand même et qui permet d'obtenir un tranchant +/- correct, tu dis ça parce que tu ne sais pas t'en servir, c'est tout

[Hank]

Je comprends rien à toutes vos histoires de japonierres, la DC4 et le cuir à rasoir me suffisent amplement
Toutes ces pierres te sont vraiment utiles, ou alors il y a une grande part d'affect là-dedans, comme on en a tous avec certains trucs (Glou et ses copines, Oufti et les serrations, BT et le Sebenza, stan et le T45) ?

Personnellement cela me sert sur mes outils de travail, cela me fait plaisir aussi, mais c'est long et fastidieux ; donc je ne réaffute mes couteaux de cuisine qu'une fois par mois à peu près. En fait je les réaffute quand je sens que le tranchant "accroche" sur la carotte. alors là "sharp ! sharp !" et ensuite j'ai l'impression de découper uniquement du beurre mou. Gaffe aux bouts de doigts !!

[Jay-ko]

Avec ça tu casse un parebrise!

[Crocuta]

Je comprends rien à toutes vos histoires de japonierres, la DC4 et le cuir à rasoir me suffisent amplement
Toutes ces pierres te sont vraiment utiles, ou alors il y a une grande part d'affect là-dedans, comme on en a tous avec certains trucs (Glou et ses copines, Oufti et les serrations, BT et le Sebenza, stan et le T45) ?

c'est que t'as jamais eu un tranchant qui en vaille la peine
l'affect perso je m'en tape c'est surtout une question d'efficacité et avec un minimum d'habileté on parvient rapidement à conserver , réparer, rétablir, modifier, uns symétrie ou un angle selon ses propres gouts ce que tu ne sais pas faire avec toutes ces saloperies diamantées

Ben pourtant je crois que si, enfin un peu au moins
Je pense surtout au côté céramique naturellement, la face diamantée, à part si le tranchant est vraiment dans un sale état, hein, prout
Bref, tu pense qu'avec la céramique on peut pas avoir un minimum de subtilité ?
Edit : grâce à oufti je sais maintenant qu'en fait t'es jaloux, héhé
Toute façon, moi je demandais ça, je mijote dans mon coin l'achat d'un petit set de japonaises, histoire de comprendre tout ça par moi même