Petit retour d'expérience sur mon dernier Lespect :
Considérant que j'ai des mains de taille moyenne, la prise en main est pour moi parfaite.
La longueur totale du couteau est impec pour l'usage alimentaire en assiette.
La forme de la lame correspond autant à des découpes de viande qu'au pelage de fruits. Compte tenu de la finesse et de son tranchant rasoir, c'est un vrai bonheur de peler une pomme.
Quant au damas, il prend rapidment une très belle patine.
J'ai porté ce couteau dans la poche (dans une pochette) depuis que je l'ai reçu. Il ne m'a jamais dérangé malgré sa taille. Il est tellement léger.
Le système de blocage se révèle tout à fait satisfaisant pour l'usage que j'ai de ce couteau. Il évite un problème classique des piemontais un peu lâches, que la lame reste colée dans ce que l'on coupe (fromage coulant par exemple).
Verdict confirmé :
