C'est débile comme question mais.…
Quel est (ou sont) les couteaux les plus "parfaits" que vous aillait eu entre les mains.
Je ne deamnde pas les plus solides/tranchants/sebenza

Juste ce que vous considéré comme le top du top.
Perso.
Fixes? Kresller. Ce que j'ai eu en main c'est inimaginable.
(même si j'adore Loveless,Lovett, Brend,Hammond) Kresller reste MON graal du fixe.
Pliant? Sawby et Apleton (on à le droit au match nul!) dans les deux cas des finitons tops et des mécanismes proches de la perfections.
Industriels? microtech dans les fronts openers depuis 2005 (avant litigieux.)