Papillote de bar-fondue de poireaux citronnée au Tony Lopes

[Richard IV]

Heureusement que je déteste le poisson, parce que je commencerais à baver, là

[jmdragon]

A l'origine, il n'y avait pas d'effet perchlo et pas plus de révélation de ligne de trempe,..

Ok, je m'a gourru alors, ça devait être un reflet.

Mais pour répondre à ta question, c'est bien une trempe sélective et pour ce qui ont des doutes sur le chisel, lorsque c'est bien fait, c'est vraiment tranchant et pas plus difficile à affûter qu'une émouture classique.