mmb a écrit:Ca n'altère pas la qualité de la lame ? ;o)
Alors, si j'ai bien compris ce que les spécialistes m'ont dit:
- Ca fait grossir les grains de carbone... (bientôt les vendanges...)
- L'aspect creux/bosse favorise l'oxydation.
Mais aucun de ces deux points n'est rédhibitoire, le couteau rase et pour peu qu'on l'utilise et qu'on l'entretienne de temps en temps (couper du saucisson et essuyer au sopalin sans laver suffit) il est comme les autres, bref, c'est joli.