Avant toute chose, étant nouveau sur ce forum, je m'excuse si je ne poste pas au bon endroit, ou si j'ai omis quelque chose

Je me suis inscrit sur ce forum, fort sympathique au demeurant, afin de solliciter votre aide.
Je souhaiterais acheter un livre faisant office d'encyclopédie, de guide du couteau. Le but étant d'avoir un ouvrage qui présenterait tous (ou presque) les types de couteaux, leurs caractéristiques, leur origine, etc... et évidemment, tout cela illustré.
Ce livre serait pour offrir à mon frère, passionné de couteaux mais pour le moment amateur et jeune collectionneur (pas en âge, mais en durée

J'ai fait des recherches sur internet, mais je n'ai trouvé que peu d'ouvrages sur le sujet, et je ne sais pas ce qu'ils valent (notamment "L'encyclopédie des couteaux", par A. E Hartink).
Je vous remercie par avance pour votre aide.