Oufti

[pwet]

t'as deja pensé a tenter le dos concave ?

les 2 seuls non jap que je connaisse a avoir tenté ca sont plazen et butch harner. ca serait un chalenge. et puis ca serait sympa un deba honyaki D2 ….

par contre la va falloir trouver du D2 a plus de 4,6mm. selon la longueur on frole le cm d'epaisseur.

[cassca]

j'aime de plus en plus ce thread moi .

[Shengouille]

"Dos concave" ? Kézako ??

[Doud]

"Dos concave" ? Kézako ??

rattrapez-moi si je dis une bêtise, mais ne serait-ce ce qui est appelé ici "chisel orthodoxe" ?
viewtopic.php?f=48&t=4496

[oufti]

t'as deja pensé a tenter le dos concave ?

Si tu veux parler d'un vrai chisel, non, jamais tenté et jamais été tenté je dirais.

Puis il me faudrait une roue pour ça, et les roues c'est le mal.

[Doud]

les roux, c'est le bien

[Berno]

et les Rousses alors ?? avec L'accent et la crinière façon ancienne pub...

[Shengouille]

"Dos concave" ? Kézako ??

rattrapez-moi si je dis une bêtise, mais ne serait-ce ce qui est appelé ici "chisel orthodoxe" ?
http://forum.neoczen.org/viewtopic.php?f=48&t=4496

C'est pour les rasoirs japonais ça, je savais pas que certains couteaux reprenaient ce profil si particulier.

Et non, Doud, ce sera pas mon prochain défi !

[Doud]

[oufti]

"Dos concave" ? Kézako ??

rattrapez-moi si je dis une bêtise, mais ne serait-ce ce qui est appelé ici "chisel orthodoxe" ?
viewtopic.php?f=48&t=4496

C'est pour les rasoirs japonais ça, je savais pas que certains couteaux reprenaient ce profil si particulier.

Quasiment tout les couteaux de cuisine japonais traditionnels en fait.

Ils ont souvent deux versions de chaque couteau, une version chisel et une version émoutures symétriques, usuba et nakiri en sont un exemple, usaba -> Chisel et nakiri -> symétrique, ceci pour un même profil de lame.

Faudrait vraiment que qqun se colle pour faire un digest de tout ça, c'est passionnant je trouve.

Le problème c'est qu'un même couteau peut avoir des noms différents selon les régions et qu'un nom peut désigner deux couteaux +/- différent aussi selon la région... pas simple.

[cardoso5fr]

Cool le nakiri version oufti . J'attends les photos avec impatience. Sinon, comme l'a dit lucas quasiment tous les couteaux japonais qui sont avec un tranchant chisel ont un dos concave. Et je pense que quasiment tous les gens qui tente de faire des couteaux de types japonais les réalisent avec des dos concaves (s'ils ont une roue de contact bien entendu). Par contre le chisel, c'est une plaie à tremper et à conserver droit .

D'ailleurs, l'inox trempé sous plaque d'alu, cela peut vriller aussi???

[aliaswonder]

Tu ne disais pas hier que tu ferais des photos de ton nouveau couteau aujourd'hui

[oufti]

MON nouveau couteau ?

Nan nan, MES nouveauX couteauX.

Celui du haut, Niolox 3.1mm, 147mm de lame, 266mm en tout et 202gr, manche en corne de buffle.

Celui du bas, sandwich XC10/XC100/XC10 2.8mm, 146mm de lame, 267mm en tout et 157gr, manche en micarta noir/gris.















Et je remet la petite vidéo pour le fun, c'est celui en Niolox.

[Doud]

ah mais en fait il est très bien aussi le deuxième sand-micarta … tu nous le testes ce midi avec pitite video à l'appui ?

[ilium]

Tiens marrant mais j'aurais plutôt mis la corne sur le sandwich et le micarta sur le Niolox.