Quel est votre lame la plus tranchante?

[Der Alte]

heureuse femme !
et une "bonne belle-mère" vraisemblablement

[Phare Aeon]

la dernière fois au resto, j'ai commandé un coq au vin … ils l'ont servi accompagné d'un grand Effilé (le plus grand)
il n'était cependant pas affûté, mais bon, vu la finesse de la lame et la tendresse de la viande ……
j'ai trouvé ça sympa

[oufti]

il n'était cependant pas affûté, mais bon, vu la finesse de la lame et la tendresse de la viande ……

"Tendreté"

[Phare Aeon]

exact

[Opiwan]

la dernière fois au resto, j'ai commandé un coq au vin … ils l'ont servi accompagné d'un grand Effilé (le plus grand)
il n'était cependant pas affûté, mais bon, vu la finesse de la lame et la tendresse de la viande ……
j'ai trouvé ça sympa

Faim

Pour l'affûtage, l'extrème souplesse de la lame des effilés rend l'exercice un peu particulier, mais après c'est un régal pour dénerver une pièce de paleron ou détailler un lapin j'utilise le plus petit (8cm), pour les filet de poisson et le carpaccio le plus grand (18cm)

Tenez l'astuce du jour : couper du fromage à raclette (genre bien collant!), la très faible épaisseur de la lame et sa largeur réduite rend cette tâche d'une facilité surpprenante avec le 18cm

Il existait au lancement des effilés une version à lame fixe du grand modèle vraiment destiné à la cuisine.….

[Sinclair]

Indubitablement: Spyderco FB04! Il ne coupe pas, il rase!

Je pense sérieusement que pour couper mieux, il faut investir dans un sabre laser...

[gam127]

Je viens de ressortir mon T-45 dans le genre sabre laser il est pas mal apres etre passé sur le cuir avec un peu de pate a polir.….un vrai regal

[ploumploum-tralala]

jusqu'à maintenant je disais "kershaw" mais je viens de recevoir d'angleterre le fameux mais pourtant difficile à trouver "EKA swede 82".

l'émouture est impressionnante et fait de ce sandvik 12c27 mon couteau le plus tranchant à ce jour.

miam...

[Der Alte]

[Fouin'toc]

Je viens de ressortir mon T-45 dans le genre sabre laser il est pas mal apres etre passé sur le cuir avec un peu de pate a polir.….un vrai regal

Tu ne trouves tout de même pas qu'il coupe mieux qu'un L08?

[ploumploum-tralala]

les photos après le week-end, dans ma collec perso (oui, je sais, je fais de la réclame ! ).

[gam127]

Je viens de ressortir mon T-45 dans le genre sabre laser il est pas mal apres etre passé sur le cuir avec un peu de pate a polir.….un vrai regal

Tu ne trouves tout de même pas qu'il coupe mieux qu'un L08?

ben vu la manière dont je les affute oui...il est absolument incroyable ce petit couteau niveau tranchant, mais mes L-08 je les affute avec un angle plus grand...donc il coupent un peu moins mais rasoir quand meme mais tiennent plus longtemps.
en plus il est beau le t-45 avec son beau tranchant bien poli au cuir/pate a polir...

[Fouin'toc]

J'ai les 2, je les aime beaucoup, mais je trouve que le L (je ne sais plus si c'est un 8 ou un 9 c'est le liner) avec son émouture creuse et sa lame assez fine (en plus l'acier est de meilleure qualité il me semble) est incomparable niveau tranchant avec un T45 et son faux chisel (qui coupe très bien cela dit).
Ensuite le mien étant une pré-série coupe peut être mieux...

[gam127]

étrange..ou peut etre est-ce du simplement a nos manières différentes d'affuter? en tous cas niveau qualité du tranchant je n'ai a me plaindre d'aucun des 2...ce sont 2 rasoirs... Ceci dit j'ai peut etre tendance a affuter de manière un peu moins maniaque mes "L" etant donné que je les utilise dans l'assiette et pasm on T-45 que je m'evertue a finir systématiquement au cuir a rasoir...le liner sans lentille c'est le 08 et avec lentille le 10, le 09 etant avec lentille sans liner....j'en ai pas encore de 9 tiens...

[Fouin'toc]

C'est quoi tes "tests de coupe"?