Lame damas vs lame inox à table

[polebleu]

Tous les carbones ont le même "goût" ?

certain te diront que non ,mais evite ce charlatan comme la peste

[têtocube]

Et j'en profite aussi pour un autre détail. Les lames au carbone qui rouille (et dans le damas il y a forcément du qui rouille non ?) sont-elles plus sensibles à certains aliments ?

plus sensible a tout ce qui est acide.
Mais aussi a certains aliment auxquels on ne pense pas forcement, exemple, l'ail, qui marque (légérement) certains acier considérés comme inox.
Donc pour résumer, si tu manges des pommes, des tomates, etc.. ta lame va s'assombrir beaucoup plus vite que si tu manges des frites !

les frites se mangent avec les doigts !

[BenF57]

[quote="benoitjauffrion... de la belle mère, si la peau est épaisse, un petit coup de couteau pour les casser est pratique [/quote]

c'est sûr que la peau de belle-mère, c'est pas bon pour les lames, carbone ou inox...

[Boyo rouche]

[Xavier]

Ce sont les aliments de base.

Aucun problème

Mais pour redevenir sérieux je profite pour une autre question.
Si je coupe des citrons (tout de même un aliment des plus agressifs), le couteau se patine. Cela "bouffe" la lame ou c'est juste une couche insignifiante d'oxydation ?

normalement une insignifiante oxidation, mais...
si tu vas en Malaisie et que tu veux voir des kriss anciens, c'est pas gagné…
Ils les nettoyaient avec du citron et de la fibre de coco...
çà fait ressortir le damas, mais sur le long terme...

Ah oui, çà j'ai vu...
Les couches de damas se décollent carrément...

[benoitjauffrion]

Ok, sauf maltraitance, un damas résiste comme une lame en inox (qui peux s'abimer aussi si on en prend pas soin). Et comme disais Oufti, c'est un choix !
Merci pour les réponse

… de la belle mère, si la peau est épaisse, un petit coup de couteau pour les casser est pratique

c'est sûr que la peau de belle-mère, c'est pas bon pour les lames, carbone ou inox...

Ouh !, je m'y frotterai pas à la belle-mère. Une femme adorable, gentille, etc...
Mais l'autre jour un coq agressif lui a mis un coup de bec. Elle est allé à l'atelier, a chopé une hache, et couic la tête du coq. Sans broncher un sourcil !

[freddy1]

ne sera-ce point un message pour un Français (symbole du coq) de son entourage?…

[Pacman]

Surtout qu'il y a un France-Roumanie ce week-end si je ne m'abuse !

[benoitjauffrion]

ne sera-ce point un message pour un Français (symbole du coq) de son entourage?…

Mince je n'y avais pas pensé !

@the pacman : désolé je ne suis pas le foot...

[.LuD.]

A mort le foot.

[Pacman]

Moi non plus mais cela ne m'empêche pas de suivre l'actualité !

[benoitjauffrion]

A mort le foot.

[.LuD.]

[Crichon]

Fanatique - Outrage - Orgueil national - Tromperie...

[benoitjauffrion]

Moi non plus mais cela ne m'empêche pas de suivre l'actualité !

Je suis pas mal d'actualité dans le monde et différents domaines...

… mais pas le foot