Oui Ratdegout, la réalisation que tu cites serait parfaite !
L'idée de la chaînette est également sympa (cela fait un peu référence au SAK... mais pourquoi pas).
Concernant la prise en main (même sans plaquette elle est très bien, pour moi)

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J'ai réalisé un cliché avec les plaquettes par respect pour le concepteur de ce couteau et pour tous les puristes (à suivre).
je n'ai pas voulu vous choquer seulement avoir un côté fonctionnel (pour mon utilisation) du couteau.
je précise que je suis un pur utilisateur et ce couteau a déjà réalisé plusieurs centaines de coupes, l'efficacité est ma priorité

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La vérité a ses sciences.
PS : je suis à la recherche d'un PPT Large …