Salut Zoltar
je comprends que le repose pouce est un élément important du projet mais je pense que tu vas finir par le virer si tu veux utiliser ton couteau et pas seulement le regarder.
Là où il est il ne sert qu'à t'aider à planter ton couteau dans quelque chose, hors généralement ce dont on a besoin sur un fixe d'outdoor c'est de poser son pouce le plus loin possible sur le dos de la lame afin de mieux la contrôler lors des travaux fins.

Prends n'importe lequel de tes couteaux et imagine que tu veux enlever un copeau sur un bout de bois que tu tiens dans l'autre main, voilà où doit être ton pouce.
A la limite tu peux le retourner.
Quand au contre-tranchant, perso ça m'a toujours plus emmerdé qu'autre chose (même si c'est parfois plus joli).