Cuisine, by Kurios

[kurios]

Un grand cuisine pour un copain, il va accompagner le billot "union jack" que je lui ai fait.

Un peu plus de 25cm de lame, une quinzaine de manche. Sandwich Bonpertuis (x10/x100) reforgé, émouture creuse, manche en hêtre, robinier et merisier.







Je reprendrai pas cet acier, c'est assez merdique, ça se voile à la tempe systématiquement et il faut virer quasiment un tiers de la barre pour avoir quelque chose d'utilisable...

[Woodtz]

Je préfère le manche à la lame ^^

[Efix]

En principe, ce laminé de Bonpertuis ne se prête pas trop au forgeage, parce que les couches de XC10 (mou) sont très fines et s'aplatissent plus que le XC100 et au final, il ne reste plus grand chose. Si bien que la lame n'est plus très protégée.
Trempe à l'huile ou à l'eau ?
Il est prévu je crois pour une trempe à l'eau, mais le problèm est justement que s'il ne reste presque plus de C10, il se voile.

[kurios]

Oui, du coup j'ai trempé à l'huile, froide. Le forgeage c'est plus pour redresser et marquer un peu la lame, j'aime bien l'aspect brut de forge.

Il me reste un bout de sandwich j'essaierai de tremper avant l'émouture pour le prochain.

[cardoso5fr]

J'aime bien la lame, beaucoup moins le manche . Je ne sais pas, je le trouve un poil trop rond, et les "spirales" cela donne mal au crane (par contre cela doit être coton à faire un machin de ce genre)

[Efix]

Oui, du coup j'ai trempé à l'huile, froide. Le forgeage c'est plus pour redresser et marquer un peu la lame, j'aime bien l'aspect brut de forge.

Il me reste un bout de sandwich j'essaierai de tremper avant l'émouture pour le prochain.

C'est ce que j'allais te conseiller, en le travaillant à côté d'un seau d'eau et en refroisissant la lame à chaque passage à la bande.

[kurios]

Ouais, pas fini de bouffer de la bande...

Ben, non c'est pas compliqué, on colle un bloc un peu plus grand et après on coupe ce qui dépasse...

[cardoso5fr]

j'suis pas patient avec les collages . Sinon pour le sandwich, le xc10 prenant pas trop la trempe tu vas pas bouffer tant de bandes que ça .

[christophe.mercier]

salut kurios
L'est sympa ce couteau de cuisine.
Pour l'acier sandwich de bonpertuis, j'ai eu pas mal de déboires avec et c'est vrai qu'il de déforme souvent à la trempe et surtout à l'eau.
Pour ma part, je fais attention lorsque je fais l'émouture à ne pas toucher le XC100, ce qui laisse pas mal de matière et réduit le risque de voilage. D'autre part j'ai arrêté de faire les trempes à l'eau (trop de problèmes, même eau chaude), je les fais à l'huile à 30°.
En appliquant ces deux paramètres, je n'ai plus de soucis
Voilà si ça peut t'aider.

Christophe

[kurios]

Merci Christophe.

Bon du coup je lui ai fait un saya en bambou...

[Efix]

Bien

[kurios]

Merci maître.

[Phare Aeon]

C'est ce que j'allais te conseiller, en le travaillant à côté d'un seau d'eau et en refroisissant la lame à chaque passage à la bande.

sauf qu'une femme de forgeron préfère qu'on lamine sans polir

[kurios]

?

[tobob]

Facile pourtant.