Cuisine, by Kurios

[freddy1]

C'est ce que j'allais te conseiller, en le travaillant à côté d'un seau d'eau et en refroisissant la lame à chaque passage à la bande.

sauf qu'une femme de forgeron préfère qu'on lamine sans polir

lamine sans polir

plus, je peux pas !

[kurios]

Arfff, Aberlour, bourgogne pinot noir 2006 et chartreuse... gné un pneu de mal moi ce soir...

[Efix]

Le couteau japonais se polit à la pierre.
Mais c'est à la main que se polit le chinois...

[kurios]

[Zoot Allures]

[kurios]

Un nouveau.
Grand cuisine, sandwich Bonterthuis manche plate semelle ébène et fibre vulcanisée rouge, rivets maillechort saya (étui) en bambou contecollé.
Lame 25cm, longueur totale 38cm

[itstheroadjack]

Beau, il a pas fini de trancher dans la cuisine c'lui la... Bravo, Kurios

[kurios]

Son petit frère, il va avec, même matériaux.
Tranchant 7,5cm longueur totale 18cm







Les deux ensemble.

[La Hire]

C'est pour le bœuf bourguignon ?

[La Hire]

C'est pour le bœuf bourguignon ?

[kurios]

Nan, pour le canard landais.

[radounaud]

Voilà ce que j'ai fait avec des lames en XC10 XC 100 traitées par Richard Ciachera:


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C'est un peu lourd, mais ça coupe d'enfer.

[cassca]

comment tu les traites tes lames kurios ?

[kurios]

Trempe à l'huile en laissant pas mal de gras pour pas que ça se déforme et revenu une heure à 200°. Je finis l'émouture avec des bandes sous arrosage pour pas chauffer.

[cassca]

et tu trempe a quel Th° ?