WHAT'S ON THE BENCH...by Véro

[Zoot Allures]

pourquoi si c'est vrai ?
[…]
Ce que je remarque souvent dans les restos c'est que quand c'est bon on te demande toujours si ça à bien été, quand c'est quelconque ou mauvais on ne te le demande jamais... trop peur de la réponse.

J'ai fait le coup à un sicilien (ouais, je sais, faut oser) la première fois où je suis allé manger chez lui… pas dit que c'était dégueu, ça ne l'était d'ailleurs pas mais "surprenant". Lui a argumenté et on est resté une demi plombe à parler cuisine et on est copain comme cochons maintenant (j'ai même regardé Allemagne-Italie chez lui en 2006 — c'était pas prémédité, savais pas qu'il y avait foot ce soir là, les boules, c'était plein de ritals dans sa taule).

[TORNACUM]

Oui mais la bière !

[Zoot Allures]

la qualité globale de la bouffe en restau s'est vachement dégradée ces dernières années...

Papiers dans Capital (numéro de début d'année) et Marianne (l'avant dernier, je crois) qui indiquent qu'il y a de plus en plus de Metro dans les gasthaus…

[Roland L]

Et de sodexo...

[pwet]

et les gens en redemandent

[oufti]

et les gens en redemandent

Pas tous.

[TORNACUM]

dans mon gros village de 5.000 habitants ( en France , ils appellent ça une ville, si, si … ) ils sont en train de construire un Ronald truc ….

[pwet]

Pas tous.

fort heureusement.


mais c'est vrai que c'est tentant pour les restaurateurs novices du genre "j'ai touché ma prime de retraite/licenciement je vais ouvrir un restau dans le sud pour me faire les couilles en or" … controle des couts total, pas de soucis d'hygiene, pas de soucis de personnel du moins en cuisine … et avec un bon local bien placé avec une belle terrasse ensoleillée tu es effectivement a peu pres sur de gagner ta vie avec 0 connaissances du metier …

donc voila. tant qu'il y aura des blaireaux elevés au findus pour accepter de payer pour ca et en redemander c'est pas pres de changer.

[beubeuh]

et les gens en redemandent

en même temps quand tu penses à la difficulté de trouver ne serait-ce qu'un bon sandwich, et cela même chez les boulangers respectables, ca aide à relativiser et à se consoler de la dégringolade de la qualité dans les restos

[TORNACUM]

De toutes façons depuis qu'ils ont baissé la TVA , je n'y vais plus …

[Zoot Allures]

pas de soucis d'hygiene, pas de soucis de personnel du moins en cuisine

Les règles d'hygiène de plus en plus strictes sont parmi les excuses, ouais. Et du personnel étranger pas forcément hyper compétent en cuisine et des gaulois en salle.


Concernant la coutellerie, j'ai eu un peu de mal sur un autre forum à faire passer des réflexions parfois acerbes vis à vis de produits manifestement finis à l'urine et quelque soit la façon de le dire, il y a des gens qui ne veulent pas entendre la critique histoire d'évoluer ou de progresser. Qu'ils crèvent.

[michelS]

Tu trouves que les couteaux de Véro sont dans cette catégorie ?

[oufti]

De faim.

[Zoot Allures]

Tu trouves que les couteaux de Véro sont dans cette catégorie ?

Non, rassurez-vous. C'était juste la discussion qui me faisait penser à d'autres gens.
Tu réagis parfois laconiquement à certaines réflexions ou tu demandes des explications, justement, des arguments je ne crois pas que vous ayez des œillères.

Esthétiquement, tout n'est pas forcément dans mes gouts (mais voilà, c'est perso) mais je ne crois pas qu'on puisse vous attaquer sur le terrain des finitions. Au pire, vous préciserez que c'est un proto de travail sur un truc un peu bizarre ou discutable, jamais que c'est un couteau pas loin d'être expédié au client (ça s'est vu).

EDIT: rien qui ne modifie mon explication, mais un pain d'orthographe/grammaire vraiment nul.

[michelS]

Ok, merci pour la mise au point.