Rémy B.

[jlg]

moi j achete!

C'est pas déjà fait ?

[têtocube]

je comprends pas trop ces histoires de hauteur et de largeur au sujet de l emouture (c est trop haut, ou trop large en fait ?).
suis un peu boeuf.
il est chouette celui la, mais bon, le "tan", j aime pas.

mais il est quand meme vachement beau.

[SOD]

Ben si c'est plus haut, l'angle devrait être plus aigu

[remy b]

Ne perds pas de vue que l'épaisseur au dos joue beaucoup aussi.

Et mon couteau de camp perso est en émouture plate intégrale...

La géométrie de lame joue beaucoup dans les performances d'un couteau.
Le visuel peut être trompeur.

Notamment quand on considère l'épaisseur qui est derrière le fil, et comment l'émouture est descendue.

Si tu descends ton émouture près du fil (pas trop, hein) tu peux avoir un taillant de folie avec un affutage en ogive, sans avoir de lame trop fine.

Pas évident d'expliquer une géométrie avec des mots : j'ai plus facile à ma table avec une bière!!!

Bref : ici, c'est pas du tout une émouture scandi qui doit être courte et "épaisse" au taillant pour tailler dans du bois et rencontrer des os en dépeçage, mais bien un taillant solide qui sera affuté en extrême fil, en légère ogive, pour couper à mort mais garder de la matière derrière le fil.

Utilitaire, au final.

Pour les cuisine, l'émouture doit aller fin et dégager de l'espace de coupe sur la hauteur.
On voit pourtant des couteaux avec des émouture hautes fort jolies, mais qui gardent trop de matos derrière le fil, et ne permettent pas une découpe précise.

Bref, encore un long blabla technique que seule une boisson houblonnée à un salon peut aider à mener à bien!!!

Wala!

A+

Rémy

[abouaswad]

Moi il me plait bien comme ça, même si je n'en aurais pas l'usage, une lame qui a l'air costaud et efficace

[974-ACP]

non tan et noir c'est bien je trouve

Mitou.….

[jlg]

Ne perds pas de vue que l'épaisseur au dos joue beaucoup aussi.

Et mon couteau de camp perso est en émouture plate intégrale...

La géométrie de lame joue beaucoup dans les performances d'un couteau.
Le visuel peut être trompeur.

Notamment quand on considère l'épaisseur qui est derrière le fil, et comment l'émouture est descendue.

Si tu descends ton émouture près du fil (pas trop, hein) tu peux avoir un taillant de folie avec un affutage en ogive, sans avoir de lame trop fine.

Pas évident d'expliquer une géométrie avec des mots : j'ai plus facile à ma table avec une bière!!!

Bref : ici, c'est pas du tout une émouture scandi qui doit être courte et "épaisse" au taillant pour tailler dans du bois et rencontrer des os en dépeçage, mais bien un taillant solide qui sera affuté en extrême fil, en légère ogive, pour couper à mort mais garder de la matière derrière le fil.

Utilitaire, au final.

Pour les cuisine, l'émouture doit aller fin et dégager de l'espace de coupe sur la hauteur.
On voit pourtant des couteaux avec des émouture hautes fort jolies, mais qui gardent trop de matos derrière le fil, et ne permettent pas une découpe précise.

Bref, encore un long blabla technique que seule une boisson houblonnée à un salon peut aider à mener à bien!!!

Wala!

A+

Rémy

[Der Alte]

Bref, encore un long blabla technique que seule une boisson houblonnée à un salon peut aider à mener à bien!!!

une bonne occasion d'explication publique pendant les activités de notre prochain "Gembloux", les 11,12 et 13 novembre prochains, non

[SOD]

Merci Remy

[remy b]

L'autre face :




Rémy

[Renô]

Il est très beau comme ça, épissétou!

[têtocube]

moi je dirais que la hauteur, la largeur, la profondeur, la circonference, et le carre de l hypotenuse de l emouture sont parfaits.

par contre, j aime tjrs pas le tan.

[beuse]

super Rémy !
comment s'appelle ce profil de lame : Tanto quelquechose non ?

[jlg]

Et en galuchat bleu ?

[remy b]

super Rémy !
comment s'appelle ce profil de lame : Tanto quelquechose non ?

Exactement!