Cette forme de la lame me fait penser qu'il y a peu, mon père -énorme pecheur deant l'Eternel- me demandait un couteau pour fileter ses perches.
D'après la description qu'il m'en faisait, ce profil semble correspondre, mais il me disait avoir besoin d'une lame "élastique", pour passer facilement entre la peau et le filet.
Est-ce une question de mélange d'acier, ou d'épaisseur d'acier?

Car s'il "suffit" d'une lame plus fine, ce modèle m'interesserait bien...
Qu'en disent les metallurgistes spécialistes des perciformes?