Merci les gars

christophe a écrit:Il est très chouette ! Tout à fait le genre de pointe que j'aime

Pour émettre une petite critique, je trouve que 3mm sur un petit couteau de cuisine c'est trop épais, surtout si l'émouture ne monte pas jusqu'en haut, c'est moins confortable à la coupe.
L'émouture monte presque jusqu'en haut, mais comme l'entablure n'est pas franche (pas réussi à faire mieux à la disqueuse, la prochaine fois je la marquerai plus à la lime) ça ne se voit pas bien en photo.
Par contre j'aurai dû réduire l'épaisseur progressivement en allant vers la pointe, mais à cause de ce foutu chromosome "tactique" je ne l'ai pas fait

...la peur de me faire attaquer par une cote de porc sautant de l'assiette sans doute...
En fait j'ai surtout pensé à l'usage "table" plutôt qu'office, là où le confort de coupe n'est pas primordial par rapport à un usage en cuisine.