Emission sur Arte

[Efix]

Beaucoup de pièces viennent de Thiers, en effet. Je sais où, mais on ne peut pas tout dire sur un forum...
Les forges, Benoit l'artisan et Laguiole en Aubrac, fabriquent. Ce n'est pas le cas de tous. Nous parlions dernièrement de Calmels, là on entretient le mythe...
Par contre, ce qu'on peut dire sans risquer de procès, c'est qu'il est faux de prétendre être la seule entreprise à tout maîtriser en interne : les 3 citées à la ligne au-dessus le font aussi.
Et dans le cas de Durand, en effet, JM Cayron sert de faire-valoir.
Par contre, le fait de ne pas être issu du sérail coutelier n'est pas une gêne en soi : c'est le cas de beaucoup d'autres, qui ont repris une entreprise coutelière et qui l'on transfigurée avec de nouvelles idées, du goût, un bon sens du commerce et … beaucoup de travail... (comme Perceval, Gilles, Arto...).

[seblepanda]

Beaucoup de pièces viennent de Thiers, en effet. Je sais où, mais on ne peut pas tout dire sur un forum...
.

bah si c'est vrai, oui on peut le dire, c'est meme une bonne chose non ?

dire que untel achete des fournitures chez untel, n'est pas une insulte ou autre chose, si c'est vrai bien évidement

[ilium]

Il peut être dépositaire d'infos car journaliste et ne pas avoir le droit de les révéler.

[AL 1]

il est évident que les discutions sur ce sujet sont classées "sensibles "

presque" secret- défense"


j'avais oublié :

[seblepanda]

wha arrete
c'est pas des affaires d'etat non plus LOL

[ilium]

wha arrete
c'est pas des affaires d'etat non plus LOL

Rien à voir avec ça mais un journaliste à qui on fait des confidences off, s'il balance, la prochaine fois, il n'aura plus rien.

Et attention à ce genre de terrain glissant sur le forum parce que de l'indiscrétion sur telle ou telle pratique commerciale de telle ou telle boîte, à l'emballement amenant des forumeurs à friser la diffamation, il n'y a pas loin.

[TORNACUM]

ouais les gars ! faut que ça reste ouvert !

[ilium]

On n'en est pas là: je dis juste que le terrain est facilement glissant mais seul FX sait ce qu'il peut dire ou pas.

[Jerry Lee]

Bien sûr qu'il pipote (à part sur le très haut de gamme avec JM Cayron)
Le gus au départ était représentant en pinard ou un truc du genre et n'avait rien à voir avec les couteaux et il n'a pas de forge non plus

M Durand il y a 25 ans tenait la boutique de photographe juste à coté de la boutique du regretté M Glandière et au fond de sa boutique il y avait toujours une dizaine de Laguiole à vendre . . . . de la à dire qu'il était coutelier ! ! ! je ne m'avancerais pas plus

[danlam]

Bah, chaque corps de métier garde des infos pour lui et je peux comprendre.… small world que celui de la coutellerie, tout se sait très vite, toujours. Personne n'a intérêt à tout dire, sinon, couic. C'est valable dans beaucoup de domaine, comme dans celui de la presse que je connais bien...

[Efix]

Dès lors qu'une entreprise de coutellerie est à un niveau de production important, elle fabrique rarement tout en interne. Elle fait appel à la sous-traitance, quasi inévitablement (découpe de certaines parties, cachage des côtes en corne, etc...). Mais il y a une grande différence entre le fait de faire fabriquer la quasi totalité de sa production, en ne se réservant que quelques pièces de prestige, pour la galerie et les touristes... Et faire découper au laser les lames de certaines séries.
Et puis il y a ceux qui font réellement tout en interne, mais ça demande quand-même du matos, quel que soit le mode de production (découpe laser ou estampage). Je ne trahis pas un secret en disant que peu ont ça en interne.
C'est ce qui fait la particularité du Bassin Thiernois, qui bénéficie d'un formidable tissus constitué de petites manufactures hyper spécialisées, de plus grosses boites équipées de matériel lourd. C'est ce qui fait aussi sa force.
Avant que Boissins n'ait eu la formidable idée de créer les Forges de Laguiole, presque tous les Lag étaient fabriqués à Thiers et certaines boites de Thiers, ne fabriquaient pratiquement que du Lag. Et l'on peut comprendre qu'ils aient eu envie de continuer.
Mais aujourd'hui, les fabricants de Laguiole souhaiteraient avoir l'exclusivité de l'appellation d'origine, ce qui peut se comprendre aussi. La "guerre" vient de là. Chacun défend son pré carré. D'un autre côté, une entreprise thiernoise qui fait du Lag depuis 50 an et plus (et qui fournit notamment le négoce aveyronnais) ne va pas tout d'un coup arrêter. D'ailleurs, le paradoxe, c'est que si le label d'origine Laguiole (fait à Laguiole et en Aubrac) devait être appliqué aujourd'hui, je ne crois pas que beaucoup de boites du crû pourraient le faire (entre fabricant et revendeurs). Voir plus haut pour les connaître (et il doit y en avoir d'autres, qui travaillent seuls ou en très petites structures artisanales).

[Opiwan]

….Et puis il y a ceux qui font réellement tout en interne, mais ça demande quand-même du matos.….

Oui un peu de matos.…

[UncleJohn]

Moi je ne suis pas journaliste et je n'ai pas de devoir de réserve à avoir.
Dire que TOUS les Calmels viennent de chez Génès David ça n'est pas un scoop car les fournitures sont aisément reconnaissables.
Quant aux soi-disants "fabricants" de Laguiole (la ville) ,à ma connaissance il n'y a qu'une forge dans l'Aubrac et elle est à Montézic et elle appartient à Laguiole en Aubrac.
Mais sans dévoiler ce qu'il ne peut dévoiler Efix pourra confirmer ou infirmer

[Opiwan]

….à ma connaissance il n'y a qu'une forge dans l'Aubrac et elle est à Montézic et elle appartient à Laguiole en Aubrac.

Les Forges de Laguiole font tout au village non ? Estampage, trempe.….



Sinon question sous-traitance, il me semble que la Générale de Découpage fait partie des plus grosses boites de fournitures en coutellerie (lames, ressorts...)

[AL 1]

"Laguiole en Aubrac" fait tout

c'est ce que m'a dit la personne qui tient la boutique "le Laguiole du Marais" à Paris