Jürgen Steinau

[freddy1]

déroutant, mais je crois que j'aime bien

exactement !

[maxinigrad]

Y a un vrai style
pour un coutellier allemand c 'est pas banal !
bonne pioche que de nous avoir fait découvrir ce travail !

[manda]

Une autre de chez iqknives :

Super J'adore les pointus

[micromeca]

Pas habituel ! mais ça le fait je trouve ! et ça change un peu.

[freddy1]

google est mon ami et me montre des choses étonnantes...

[micromeca]

Impressionnant ce côté futuriste ! on ne les imagine pas réels !

[La Hire]

Au sommet chez les " Grands " collectionneurs et ça se comprend

à ne toucher qu'avec les yeux

[Roland L]

Le système est particulièrement lourdingue. Par contre le travail des matières et des formes est super intéressant.

[aliaswonder]

C'est très beau, je crois qu'il y avait déjà eu un fil par le passé à son sujet.
Par curiosité, c'est quoi justement la particularité de leur système ?

[juanin]

Ce sont des automatiques, le levier latéral libère la lame.

[m47mu74nt]

Ce sont des automatiques, le levier latéral libère la lame.

genre mikov mais dans l'autre sens ? (la languette semble etre à l'opposé)

[Efix]

Vieille connaissance ! J'avais été le premier à montrer ses couteaux à l'Occident, il y a une vingtaine d'années : il avait débarqué de son Allemagne de l'est, avec une permission de sortie. C'était au salon de Munich, qu'organisait à l'époque Dietmar Kressler et Franz Becker. Ses couteaux étaient déjà aboutis, le style n'a pas changé, entre Walter Gropius et l"Art Nouveau". Dietmar l'avait pris entre quat'z'yeux pour le brieffer sur ses prix, car il vendait trop bon marché. Quelques centaines de francs à peine. J'en avais acheté un, j'aurais pu tout prendre... Je l'ai très bien revendu (mais vraiment très bien...), il y a une dizaine d'année. Il faut un billet de 10,000 pour en avoir un beau. Il y en aura un très sympa dans le prochain numéro.

[maxinigrad]

je suis surpris de voir que ses aciers sont le 440B le X9OCr.Mo.V.18 et un acier carbone 2379
le 440B c'est pire que le 440 C qui est déjà archi nul, non ? (enfin sur mes Böker c'est un acier qui ne tient pas le fil et qui serait plutôt bon pour les petites cuillères)

[juanin]

Ce sont des automatiques, le levier latéral libère la lame.

genre mikov mais dans l'autre sens ? (la languette semble etre à l'opposé)

Oui c'est ça ! Tu bascules le levier vers toi et tu appuie.

[Phare Aeon]

je suis surpris de voir que ses aciers sont le 440B le X9OCr.Mo.V.18 et un acier carbone 2379
le 440B c'est pire que le 440 C qui est déjà archi nul, non ? (enfin sur mes Böker c'est un acier qui ne tient pas le fil et qui serait plutôt bon pour les petites cuillères)

non, le 440B est une désignation plus pointue (les écarts tolérés dans les compositions sont plus serrés, notamment sur le chrome) que le 440C.
Plus fiable et généralement conforme aux attentes si traité selon les préconisations.
Mais les 440C sont souvent des aciers adaptés aux lames, simplement ils sont traités à la va-vite pour économiser les frais de prod (énergie, temps de fabrication) et le résultat est nul.