Acier de 61 hrc ou plus

[freddy1]

j'ai dit "style", j'ai pas dis que c'était l'acier de l'opi...
On a le droit de vulgariser scientifiquement !
Tout le monde sait que l'opi est en C60...

[kurios]

Au bûcher!

[.LuD.]

Bof, il suffit devoir la collection de Freddy, pour comprendre qu'il n'y connait rien en coutellerie


Pas taper

[Phare Aeon]

On a le droit de vulgariser scientifiquement !

Freddy a postulé pour présenter une chronique sur D8

[Phare Aeon]

dernier titre prévu : "salade de museau d'éléphant et sashimi en Z60 font-ils bon ménage ?"

[freddy1]

nan !
Laurence Ferrari m’a contacté effectivement pour présenter un chronique hebdomadaire….
« De la dureté Rockwell comme mesure qualitative coutelière, versus les acier chinois D2 des créations originales locales. »
Un sujet assez « hype » actuellement qui intéresse plus la France que le chômage, la crise, ou l’équipe de France de foutchball qui va se faire torcher ce soir par des joueurs dopés jusqu’aux yeux.

[seblepanda]

Bof, il suffit devoir la collection de Freddy, pour comprendre qu'il n'y connait rien en coutellerie


Pas taper

[.LuD.]

[VAMOS]

sandwich et damas , c'est pas vraiment pareil …
tu cherche une homogène ou un deux couches ?
il y a JBL qui sais faire de tres belles chose en deux couches , en C130 , donc qui sais etre a plus de 61 ( visiblement c'est super important le 1 , sans le 1 , le filet de poisson sera moin bon .)

Remy devrais aussi savoir faire pas mal de chose dans ce genre la , enfin je pense ;….
moi aussi , mais j'aime pas les gaucher

Pourquoi t'aimes pas les gauchers ?

[VAMOS]

bon morgan t'as l'air sympa mais ca deviens un poil lourd. affines un peu tes demandes, fais un peu des recherches par toi meme, ici, sur knifeforums/in the kitchen pour les couteaux cuisine type jap, sur forge.fr et metal connexion pour les infos sur les aciers ….

apres si tu as des questions on repondra peut etre sans que tous tes threads soient tournés a la derision ….

et pourtant je suis quand meme pas un type casse couille, j'ai l'habitude de repondre aux questions, j'aime bien aider les gens dans les choix si je peux … mais quand meme un poil de recherche perso …

OUI mais t'enlève tout le flood à la con et ta un post plus léger hein !

[Morgan]

Bonjour,

Donc figurez vous que des recherches j'en fait en parallèle, j'attend pas que tout me tombe dans le bec.

Je pose ma question et je recherche en même temps, car je préfère avoir plusieurs réponse et être sure de se que j'ai compris ou lue.
Car tout n'est pas toujours vraie sur internet et je peut très bien croire ou comprendre une grosse co**erie, car en terme de forge je n'y connais rien, et ainssi partir sur une lame qui ne va pas me convenir, hors j'en ai pas vraiment envie.

Apres il est vraie que je trouve pas toutes les réponses à mes questions. Mais si vous épurez le sujet vous verrez que sur les 8 pages je n'ai pas pose énormément de questions.

La seule grosse question c'est de savoir quel acier est le mieux entre le c130 et le 90mcv8 et pourquoi.

Sur ce je vais lire le topic "de l'acier pour les nuls"

[Morgan]

Mais bon je pense que je vais clore sur cette bonne parole:

Des coutellier capable de traiter un bon acier à 61hrc, il y en a.
Des couteliers capables de faire un beau couteau de cuisine avec un joli sandwich (type sanmai a trois couches) aussi.
Des couteliers de chez nous qui aient l'expérience des hochos traditionnels japonais avec l'acier sandwich, le traitement thermique contrôlé pour garantir 61hrc et l'émouture chisel typique (et le verso de la lame concave), je crois pas!

[Fedami]

La seule grosse question c'est de savoir quel acier est le mieux entre le c130 et le 90mcv8 et pourquoi.

Oui.

[seblepanda]

[pwet]

Mais bon je pense que je vais clore sur cette bonne parole:

Des coutellier capable de traiter un bon acier à 61hrc, il y en a.
Des couteliers capables de faire un beau couteau de cuisine avec un joli sandwich (type sanmai a trois couches) aussi.
Des couteliers de chez nous qui aient l'expérience des hochos traditionnels japonais avec l'acier sandwich, le traitement thermique contrôlé pour garantir 61hrc et l'émouture chisel typique (et le verso de la lame concave), je crois pas!

jean baptiste leveque, il a un thread ici, c'est le JBL dont on parlait, sur son thread tu verras un superbe yanagi qui m'a l'air techniquement parfait, donc il saura faire un deba. techniquement cassca fait du chisel tradi aussi mais amha s'il s'est pas proposé c'est qu'il n'a pas envie ou plus simplement qu'il ne peut pas faire du 180 de long et 0,8 d'epais.

et pour ta question c130 pour moi.