Guillaume ANTONIUCCI

[ETPhonehome]

bon le couteau très joli ..

mais ce foutu talon qui ressort .. ça me perturbe

oui moi aussi ! et l'axe de la lame est vraiment à ras de la mitre

C'est la seule solution pour réduire la différence de longueur entre lame et manche sur un pliant!
Le ratio taille du tranchant/encombrement du couteau plié est ainsi optimisé!

[MIMOUT]

OK ! le couteau ouvert c'est plus esthétique !
ma seule crainte est la solidité par exemple jeu latéral Non ?

[seblepanda]

c'est meme sur

[Urca]

voila les explications proposées par Guillaume quant à ses choix esthétiques et techniques .


je rappelle que je vais rester un fan et un client de Guillaume ,car rien ne me déplaît dans ses propositions . je comprends les remarques et avis de chacun ,mais ça n'a pas de résonance chez moi .

nos goûts coutelier (et autres ) sont tellement variés !



je cite GA:


" Est-ce que si l'axe est prés du manche cela ne risque pas de provoquer un jeu latéral ?
Ce n'est absolument pas le cas pour la simple raison que même si l'axe est moins proche du bord des mitres il y aura toujours la même surface de contact latéral.
Plus on a de surface de contact latéral moins le couteau fonctionne a cause de la friction.
Quand l'axe est moins près de la mitre on est obligé de retirer de la matière dans l'épaisseur des platines (on appelle ça « dégager les platines ») on peut également affiner les cotés du talon ou mettre des rondelles.
Donc dans tous les cas au final le fait que l'axe soit près du bord ne change pas le jeu au niveau du serrage.
La seule différence c’est que, comme la lame est plus grande, elle est plus sensible a l'effet levier, c’est normal mais en même temps je n'ai pas conçu mes couteaux pour s’en servir comme pied de biche"

[ETPhonehome]

Ben forcément, usages type pied de biche, démonte pneu ou ouverture des huîtres à éviter.

[Urca]

et c'est pareil pour mon Jack Knife de Mathieu Herrero ,je l'adore ……...mais il ne résisterai surement pas ni à un pneu...ni à une huître ………….ni à une biche


pour ça,je sors ça :

[kent]

Il a fait dessin première langue.

[spiralo]

sérieusement, je ne suis pas d'accord avec toi littlecity pour le ratio 1/1

Pas loin quand même, le mien a un manche de 11cm pour 10 de lame. Soit 0.9/1 . C'est bien cool j'trouve.
Par contre le talon dépasse pas sur le mien, c'est vrai que c'est pas très beau.

[rogerw650]

Coucou !
Deux beaux couteaux. C est marrant parfois, il y a des couteaux que je n ai pas envie de posséder, mais que j apprécie de voir et bientôt de manipuler j espère (:^)
Olipax
PS: et pourtant parfois je ne résiste pas à acquérir des trucs moches et à trouver ça incontournables. La nature humaine est assez bizarre

c'est bien que tu t'en rendes compte enfin !!


plus sérieusement, c'est le cas dans de très très nombreux domaines, n'est-ce pas... ?

voila les explications proposées par Guillaume quant à ses choix esthétiques et techniques .


je rappelle que je vais rester un fan et un client de Guillaume ,car rien ne me déplaît dans ses propositions . je comprends les remarques et avis de chacun ,mais ça n'a pas de résonance chez moi .

nos goûts coutelier (et autres ) sont tellement variés !



je cite GA:


" Est-ce que si l'axe est prés du manche cela ne risque pas de provoquer un jeu latéral ?
Ce n'est absolument pas le cas pour la simple raison que même si l'axe est moins proche du bord des mitres il y aura toujours la même surface de contact latéral.
Plus on a de surface de contact latéral moins le couteau fonctionne a cause de la friction.
Quand l'axe est moins près de la mitre on est obligé de retirer de la matière dans l'épaisseur des platines (on appelle ça « dégager les platines ») on peut également affiner les cotés du talon ou mettre des rondelles.
Donc dans tous les cas au final le fait que l'axe soit près du bord ne change pas le jeu au niveau du serrage.
La seule différence c’est que, comme la lame est plus grande, elle est plus sensible a l'effet levier, c’est normal mais en même temps je n'ai pas conçu mes couteaux pour s’en servir comme pied de biche"

Merci pour ces explications ce qui prouve, que le garçon est sympa, serviable et qu'il connait son métier !

[freddy1]

Il a fait dessin première langue.

C'est pas faux

[AL 1]

Il a fait dessin première langue.

C'est pas faux

Dessin- Français

[Madnumforce]

Eh, vous voulez vraiment voir un français nul à chier?

[Jerry Lee]

Madnum
tu joues avec le feu toi !

[Madnumforce]

C'est à dire qu'ils me tapent un peu sur les nerfs les mecs qui se prosternent pour des trucs qui n'en valent pas la peine, mais cherchent la petite bête à un ami derrière l'anonymat d'un pseudo. Guillaume est coutelier, pas prof de français, et s'il fallait demander à un prof de français de faire des couteaux, là y'aurait de quoi rire. Guillaume se casse la nénette à faire des schémas pour expliquer son travail, ses méthodes de conception, et justifier ses solutions qui sont mal reçues par certain car inhabituelles (et tout cela sans émettre le moindre jugement de valeur sur le travail des autres: beaucoup n'ont pas cette patience), et tout ce que certains trouvent à faire, c'est vanner sur la qualité de son français. Je suis désolé, j'appelle ça de la mesquinerie, pour rester poli.

Haters gonna hate.

[pontoux]

C'est à dire qu'ils me tapent un peu sur les nerfs les mecs qui se prosternent pour des trucs qui n'en valent pas la peine, mais cherchent la petite bête à un ami derrière l'anonymat d'un pseudo. Guillaume est coutelier, pas prof de français, et s'il fallait demander à un prof de français de faire des couteaux, là y'aurait de quoi rire. Guillaume se casse la nénette à faire des schémas pour expliquer son travail, ses méthodes de conception, et justifier ses solutions qui sont mal reçues par certain car inhabituelles (et tout cela sans émettre le moindre jugement de valeur sur le travail des autres: beaucoup n'ont pas cette patience), et tout ce que certains trouvent à faire, c'est vanner sur la qualité de son français. Je suis désolé, j'appelle ça de la mesquinerie, pour rester poli.

Haters gonna hate.

Tu as raison son travail de coutellerie n' est certainement pas à la portée de beaucoup. Alors messieurs un peu de respect. laisser Guillaume travailler dans son art !