bon ben je re-mets.…
Couteaux #54
Couteau à sushis type yanagiba japonais








Acier inox X70CrMo15 de 2mm d’épaisseur.
Trempe sous plaque
Montage sur soie
Emouture chisel pour droitier
Coté gauche légèrement concave.
Oxydation et gravure à l’acide
Taille : 33cm, 20cm de tranchant.
Manche en hêtre échauffé et garde en ébène de clarinette (récupération)