[pures recettes] On recommence

[G-M]

hihi

[Gros Ours]

Je trouve cela un peu dommage de mixer des petits pois frais et de ne pas utiliser pour cela les cosses. Surtout au prix des petits pois.
Pour les cosses, si les petits pois sont bien frais et de préférence bio il faut enlever la membrane interne de la cosse (fine et translucide comme une feuille de cigarette) et c'est encore meilleur. Le gout est un peu moins fin que le petit pois mais on peu aussi les manger comme les pois et ça en fait plus dans l'assiette.

[G-M]

...et ça en fait plus dans l'assiette.

Non mais clairement il n'a pas faim. Quand on a faim on ne mange pas ça

[seblepanda]

PS. Vais p'têt' aller prendre un café et un cookie en face cela étant dit

[Jonathan P.]

Je trouve cela un peu dommage de mixer des petits pois frais et de ne pas utiliser pour cela les cosses. Surtout au prix des petits pois.
Pour les cosses, si les petits pois sont bien frais et de préférence bio il faut enlever la membrane interne de la cosse (fine et translucide comme une feuille de cigarette) et c'est encore meilleur. Le gout est un peu moins fin que le petit pois mais on peu aussi les manger comme les pois et ça en fait plus dans l'assiette.

Ahah?! Je ne savais pas. Pour le "mangetouts" ou "pois gourmands" oui, mai je ne savais pas que les cosses des petits pois classiques se consommaient. Ah ben zut pour cette fois.
Et donc, tu nettoies la cosse de sa membrane interne, et tu fais cuire avec les pois? Pas trop fibreux?
Merci !

[freddy1]

...et ça en fait plus dans l'assiette.

Non mais clairement il n'a pas faim. Quand on a faim on ne mange pas ça

voilà.
mon fils trouverait que ça manque de pates et de beurre.
clairement.
et puis c'est vert, et ce qui est vert ne peut etre consommé par un enfant de 5 ans, sous peine de convulsions …

je plaisante parce qu'il aime bien les petits pois, indeed.
Mais c'est chiant à écosser, alors j'imagine même pas la préparation des cosses...

[Gros Ours]

Et donc, tu nettoies la cosse de sa membrane interne, et tu fais cuire avec les pois? Pas trop fibreux?

Alors, la partie comestible est la partie externe de la cosse. Une fois que tu as écossé tous tes petits pois il faut prendre une demi cosse au niveau d'un des bouts et plier cette demi cosse vers l’intérieur comme si tu voulais casser la cosse en deux et décoller la membrane interne (fibreuse et très résistante) de la partie externe de la cosse. Il faut un coup de main (car c'est pas simple a décrire) et surtout que les petits pois soient le plus frais possible (sinon la membrane et très adhérente et a tendance a se casser). Bon c'est aussi deux fois plus de travail . C'est juste que mixer des petits pois ça me fait un peu mal. Après si tu as un champs de petits pois ça vaut pas le coup de s'emmer...er à faire tout cela.

[Gros Ours]

Mais c'est chiant à écosser, alors j'imagine même pas la préparation des cosses...

Écosser c'est assez rapide mais la préparation des cosses c'est vrai que c'est plus long. C'est juste une petite info pour si tu veux faire une soupe ou un velouté avec les cosses. Avec un peu de roquefort c'est aussi très bon .
Après ça existe aussi en boite ou surgelé pour les flemmard mais c'est pas comparable.

[Jonathan P.]

Bon, je tente ça la fois prochaine ! Merci pour le tuyau !

[Amour]

Quelqu'un aurait-il une super recette de pain??

[Opiwan]

farine-eau-sel
















Bon sans rire, épeautre, très bon.



Edit : pis pour la diététique on peut y mettre des p'tits bouts de lard dans l'pain

[Amour]

nan mais un truc carré des proportions des températures des temps... de la thermodynamique quoi...

[spiralo]

Il te faut un vélo, et quelques pièces.
Tu mets les quelques pièces dans ta poche (une pincée suffira)
Tu montes sur le vélo, et pédales le temps nécessaire pour arriver à la boulangerie
Une fois les pièces posées dans le réceptacle prévu à cet effet, du bon pain bien frais devrait arriver dans ta main
Là l'opération se corse un peu, il te faudra rentrer chez toi avec le pain dans une main, et l'autre sur le guidon
Voilà ton pain est prêt, bon appétit !

[Opiwan]

http://www.marmiton.org/recettes/recett … 29590.aspx

Bien penser à mettre le petit récipient avec de l'eau dans le four pour la cuisson

[olmo]

tu manges le pain sur place, moins risqué à porter dans le bide que de rouler à une main