Hachoir Chinois

par **Lolo94** » 24 Fév 2008 01:21

HORECA=Hôtellerie-restauration-Cafés... j'apprends des mots avec Oufti

Honnêtement c'est vrai qu'en Europe tout le monde veut de l'inox. La ménagère veut de l'inox, le législateur veut de l'inox... Je n'ai jamais vu qu'un (1) couteau de cuisine de chez nous en acier carbone: un grand Opinel de cuisine manche bois, chez mes parents. Exceptionnel!. Mais on dirait qu'ils n'en font plus, juste les petits couteaux d'office.

On dirait qu'il n'y a que les Japonais qui aient vraiment un respect culturel de l'acier?

par **ludo b** » 24 Fév 2008 09:58

Imaginez les risques marjeurs qu'on fait courir au consomateurs en découpant leur bouffe avec des couteaux non inox! C'est la mort assurée.
Ah, "principe de précaution" quand tu nous tient...
Mais vive les métaux lourds dans l'eau du robinet!
C'est sans danger, c'est les distributeurs qui le disent! Y'a même des ministres pour menacer de procès ceux qui oseraient sous-entendre le contraire.

par **Amour** » 24 Fév 2008 10:54

Pourquoi c'est interdit alors?

par **oufti** » 24 Fév 2008 11:07

Ninurta a écrit:Pourquoi c'est interdit alors?

parce qu'en cas de couteau pas entretenu il y a des risques réels d'empoisonnement des aliments, la rouille est un nid à bactéries.

par **Amour** » 24 Fév 2008 11:15

Rouille carrément?

par **oufti** » 24 Fév 2008 11:24

Ninurta a écrit:Rouille carrément?

Bah, si tu as déjà visité certaines cuisine de resto la rouille est le moindre de leurs soucis... brrrrrr... Ma maman était prof d'hotellerie... les histoires qu'elle m'a racontées...

Tu n'as jamais vu des émissions type "envoyé spécial" ou on suit des type de l'hygiène ?

par **Crazy Fox** » 24 Fév 2008 11:26

oufti a écrit:
Ninurta a écrit:Pourquoi c'est interdit alors?

parce qu'en cas de couteau pas entretenu il y a des risques réels d'empoisonnement des aliments, la rouille est un nid à bactéries.

Tu peux expliquer, Oufti ?

Quand j'étais gosse, pour soigner une anémie on faisait boire au malade de "l'eau de clous" qui était obtenue en mettant une poignée de clous dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle rouille et teinte l'eau...

par **oufti** » 24 Fév 2008 11:34

Crazy Fox a écrit:Tu peux expliquer, Oufti ?

Après une petite recherche la Listeria monocytogenes adore la rouille et s'y développe très volontiers, il y en a plein d'autres.

par **Amour** » 24 Fév 2008 11:42

J'irai me coucher moins con!

par **Lolo94** » 24 Fév 2008 12:26

Rectification, j'ai vu que Sabatier-K fabrique des couteaux de cuisine classiques en acier au carbone; gamme "vintage"! Il y en a sûrement d'autres. Ily a encore de l'espoir!

http://www.sabatier-k.com/vintage-au-carbone_15_.html

par **felipe** » 04 Mar 2008 10:23

chez paris-store dans le XIIIe

par **felipe** » 04 Mar 2008 10:28

http://turandot.ish-lyon.cnrs.fr/Essay.php?ID=50

par **Jey54** » 04 Mar 2008 10:56

ludo b a écrit:Imaginez les risques marjeurs qu'on fait courir au consomateurs en découpant leur bouffe avec des couteaux non inox! C'est la mort assurée.
Ah, "principe de précaution" quand tu nous tient...
Mais vive les métaux lourds dans l'eau du robinet!
C'est sans danger, c'est les distributeurs qui le disent! Y'a même des ministres pour menacer de procès ceux qui oseraient sous-entendre le contraire.

Travaillant dans la production d'eau potable je peux t'assurer que de nos jours tu as plus de chance d'attraper une gastro dans un resto qu'une intoxication aux métaux lourd à cause de l'eau du robinet. En tout cas en france.

par **felipe** » 04 Mar 2008 11:54

http://www.dailymotion.com/video/x37kqz … herie_news

par **CASH** » 04 Mar 2008 11:59

Hé Bé!!

Hachoir Chinois

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