[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

[Janus]

Oops !

[abouaswad]

le casse cailloux a frappé !

[baalot]

Ptain t'as des pierres en fin de vie quoi. La classe quoi.

[piero]

Bonsoir,

Suite à une demande d'un membre, je poste ici le site du fabricant Haidu:
http://haidu.hu/

PS: au niveau des mots clefs à utiliser sur google, vous ne trouverez pas grand chose en français, il faut parler anglo klaxon "haidu whetstone" ça marche pas mal!

[HAGAKURE]

quand c'est trop fin , c'est trop fin ….

Voilà, tu as maintenant deux naniwa pocket
Rassure moi, tu vas pas jeter à la poubelle?

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Semaine prochaine, réception de la bête. Toujours chez Moritaka, évidement...
Le délai est normalement de 1 à 2 mois max pour ce modèle, finalement j'ai patienté que 2 semaines...

Kiritsuke 270mm, aogami super 64-65 HRC (humm), j'ai demandé un manche octogonal pour changer un peu. (couché Hubert )






Dit Cassca,

J'ai reçu mon deba (Masamoto kk serie 180mm pour 8mm d'épaisseur en white steel #2 (ShiroKo), il s'agit de mon premier "single bevel". Ce modèle est un entrée de gamme chez Masamoto (240€), la qualité est là mais il y à quelques imperfections (finition).
Bon depuis, il à perdu de sa belle gueule (patine sur le biseau), je l'ai testé sur du poulet et saumon (entier), ouep c'est efficace mais...

J'ai constaté deux choses :
1- Dès réception, je trouve que le tranchant manque de finesse dans la coupe, j'entends bien que c'est pas une pure trancheuse style yanagiba mais je m'attendais à "plus coupant". (ou alors je suis devenu exigeant )
2- Je trouve que l'émouture est assez "technique" (voir fig*.), des précautions à prendre sur l'entretien ? (en tout cas je pense que je vais bien m'amuser sur celui là)






Source* : (j'ai pris au pif) > http://www.knifeforums.com/forums/printpost.php?tid/835021/

A: edge
A-B: micro-bevel (optional, for stronger edge)
B-C: convex transition of microbevel into blade road (optional)
C-D: flat lower blade road
D-E: hamaguri ridge, convex transition between upper and lower blade road
E-F: flat upper blade road
F: shinogi line



Je me demande si je dois attaquer le bord jusqu'à la partie D, ou bien je me focalise uniquement sur le micro biseau (A,B,C)?
En gros, soit j'affûte comme je le fait habituellement, ou alors je travail en patience pour conserver le profil d'origine.

Ton avis Cassca?

[HAGAKURE]

Au passage, affûtage express du Mora carbone... Il à pris cher hier soir, carton, jardinage, petit travaux de coupe.
La rouille me fait saigner des yeux.



Un gros coup de #1000


Un ti coup de #6000 (sigma) à la "fast and furious"…




Puma cuir sur les deux faces (croute/lisse), histoire de nettoyer les imperfections et donner un peu de netteté au tranchant.



En ce moment, j'utilise le duo shapton 1k et sigma select II 6k comme entretien utilitaire. J'ai choisi ce combo pour la vitesse de travail, pas pour la finition raffinée...


En bas (axiom/delica 4 zdp), j'avais envie de remettre un coup de fraicheur sur ces deux là, donc après le nettoyage à la pierre blanche (ça marche aussi pour la salle de bain ), progression serrée jusqu'à 10k.

[cassca]

si ça manque de mordant, concentre toi sur le bas , le reste c'est la zone de confort. ne touche pas trop le dos (ura) par contre ,ça fiche très vite le bazar... ou alors avec du très très fin.

[Jonathan P.]

Le Ura, c'est juste pour démorfiler ce que tu as fait de l'autre côté, non?

[.LuD.]

hip hip hip ura ?

[cassca]

oui ,mais si c'est bien propre ça ne gâche rien , mais il faut éviter d'y toucher avec plus gros de 6k ou 8k je trouve …. autant de l'autre coté il y a de la viande au dessus, on peux jouer avec les pierres , mais coté ura.…
regarde si le fil est plus épais au talon qu'a la pointe stp .
pi une photo du profil coté fingerchoil ça serais chouette

[HAGAKURE]

ça marche, je fais ça dans la soirée...
J'ai une mission plus urgente là, Madame m'a forcé à étendre le linge, repasser et faire la cuisine... (sans déc, y'à plus de respect de nos jours )

[manda]

Tiens Hagakure, t'es pas joignable par MP, c'est fait exprès ou t'as trop joué avec les boutons ?

[HAGAKURE]

Bon bah en vrac..












Une dernière pour la route



voilà ce que je comptais faire :
1- Pour la partie basse (bleu), progression jusqu'à 5k et le micro biseau (rouge) à la 10k, mais à la fin...
2- sur l'autre face je pense attaquer direct à la 10k, ça m'a l'air un peu sec en viande, clair qu'il vaut mieux pas forcer.

Sinon toute la partie verte à la 5k, mais je pense que c'est inutile...

[HAGAKURE]

Tiens Hagakure, t'es pas joignable par MP, c'est fait exprès ou t'as trop joué avec les boutons ?

Je suis pas une fille facile.
C'est bon, je viens de revoir mes paramètres...
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Au passage, je cherche 2 jnat : une 4-6k et une autre 6-8k ? (150€/pierre)
Des suggestions ? C'est pas dans l'immédiat, je suis en train de me renseigner un peu partout (metalmaster/toolfromjapan etc..)

[manda]