[pures recettes] On recommence

[baalot]

Merci (sauf Ghostdog, même s'il a raison).

@Freddy, dans la farce, plutôt vertes les olives pour moi. Mais pourquoi pas noires, faut voir, je les trouve souvent plus salées, elles doivent plus prendre la saumure, peut être faire gaffe dans ce cas.

@Hubert: je cherchais le nom d'un petit jeune fragile et naïf, ton nom m'est venu tout de suite, content d'apprendre que tu résiste (et que t'es pas en vacances au trou, je me suis demandé à un moment). Sinon, pour le Cassca, tu vois le gif de G-M avec un type un peu chelou qui rigole fort et qui dit "NO" ? Ben pire.

@Fouin'toc: Ha bon ? Tiens, on m'avait causé des graines, probablement parce que quand t'égraine proprement tu vires la partie blanche, je note.

@G-M: J'te f'rais dire que c'est le thème du fil. Pis chez moi je peux pas trop le laisser en vue le couteau, si je veux pas qu'il finisse dans un "aiguise 2000" ou frotté à la pierre ponce le jour ou le beau-père traîne par là.

@Jonathan, 10h27 c'est parfait pour commencer. A la fraiche. Cool sur le vin du coup quand même.

[freddy1]

Sinon, pour le Cassca, tu vois le gif de G-M avec un type un peu chelou qui rigole fort et qui dit "NO" ? Ben pire..

mais le type, c'est pas cassca justement?
j'l'ai toujours cru.

[Janus]

[Ghostdog2807]

Merci (sauf Ghostdog, même s'il a raison).

pas fan du veau, sinon la recette a l'air bien, a adapter avec du porc ou du poulet/dinde

[Lipsum]

Trop bien les veaupiettes ! Je fais ça bientôt, merci pour l'idée Baloute !

[Janus]

J'vous mettrais bien la recette du St Genix, mais :
1/ ça ne nécessite pas de couteau,
2/ Abou va encore me faire une jaunisse...

[baalot]

Tiens en parlant de ça, t'avais pas vu le quizz que je t'avais fais sur le fil d'à côté ?

Encore entrain de faire le zazou toute la nuit...

[Janus]

Si c'est sur hobbyiste/artisan j'ai répondu...
Sinon, effectivement non j'ai pas vu C'est où?

[Rouge]

FAAAIIIIMMMMMM !!!!

[baalot]

Si c'est sur hobbyiste/artisan j'ai répondu...
Sinon, effectivement non j'ai pas vu C'est où?

C'était dans "qu'est-ce qu'on mange ce soir". Ou un titre dans le genre.

[Janus]

Ah bah non, j'ai raté ça...

[baalot]

Ben t'as mis le st Genix, alors je me demandais. T'as pas lu en fait.

[abouaswad]

il sait pas, c'est le môme qui fait tout, alors, quand son gamin est à l'école, il regarde juste les images

[Janus]

Bon...

Prenez un saladier, tarez le sur la balance.

Cassez y trois œufs, ajoutez 75 grammes de sucre en poudre et une dose de levure boulangère.
Complétez à 300 grammes avec du lait tempéré.

Fouettez l'ensemble, mettez au bain-marie à 37°C pendant un petit quart d'heure.
Ajoutez 450 grammes de farine, une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et 150 grammes de beurre mou en petits cubes.
Demi-sel, le beurre. On déconne pas avec ça.
Là, il y a deux écoles :
- pétrir au robot, AKA la méthode des gros tire-au-flanc,
- pétrir avec vos petites mimines, AKA la-seule-la-vraie. Bon, après c'est sûr que si c'est Cassca et qu'il revient d'une session de forge c'est tout de suite moins appétissant...
Couvrez d'un torchon et laissez reposer 4-5 heures à température ambiante.
Farinez le plan de travail, ou travaillez sur silicone.
Étalez la pâte, cassez cinq pralines rouges et étalez les brisures.
P60502-173827 by nickyjanus, sur Flickr

Refermez l'ensemble sur lui même.
P60502-174138 by nickyjanus, sur Flickr

Moi, le St Genix, je ne l'aime pas avec trop de pralines, mais bon, chacun voit midi à sa porte...
Alors je met 9 pralines entières sur ma pâte que j'ai de nouveau étalée.
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Formez une boule. Mélangez un jaune d’œuf avec un eu de lait et badigeonnez le dessus.
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ETAPE UBER-IMPORTANTE :
Choisissez un excellent couteau!
Moi, ce soir, j'ai pris le coutal-hommage à Eric Plazen de la loterie.
P60502-175733 by nickyjanus, sur Flickr

Et vous tracez une grosse croix sur le dessus.
P60502-175753 by nickyjanus, sur Flickr

Au centre, vous placez une praline rouge.
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Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez 20-25 minutes sur papier sulfurisé.
P60502-192410 by nickyjanus, sur Flickr

Là, c'était 25 et c'était un peu trop.

Et voilà, le tout en PPP magistral !
Et voilà, c'est

[Janus]

Ben t'as mis le st Genix, alors je me demandais. T'as pas lu en fait.

S'ta faute : tes paupiettes m'ont obnubilé toute la journée!