Déclin de la coutellerie fine française

[jlg]

Par Henri Viallon

[l'indien]

Par Henri Viallon

Magnifique

[spiralo]

Il me semblait que cette version était la réédition plus ou moins arrangée au goût du jour du couteau régional de la région de Nogent avec une forme proche du Pradel mais avec un cul plus rond ?

Comme dit plus haut c'est les détails, genre l'onglet troué, les vis, le bois, le ricasso, oui là on voit bien que ça n'a absolument rien à voir avec du Nogent
J'sais pas ce qu'ils ont voulu faire, pas compris.

[stephane_]

Il me semblait que cette version était la réédition plus ou moins arrangée au goût du jour du couteau régional de la région de Nogent avec une forme proche du Pradel mais avec un cul plus rond ?

Comme dit plus haut c'est les détails, genre l'onglet troué, les vis, le bois, le ricasso, oui là on voit bien que ça n'a absolument rien à voir avec du Nogent
J'sais pas ce qu'ils ont voulu faire, pas compris.

Les couteliers locaux se sont réunis pour mettre au point un modèle de couteau que chacun d'entre eux pourrait fabriquer. Je ne pense pas que le but était de se référer à l'histoire de la coutellerie locale mais juste d'avoir à proposer "leur" modèle original … aux touristes ?

[spiralo]

Je sais que ce sont des passionnés derrière ce truc, d'où mon incompréhension.

[Papat]

Ben c'est vrai que c'est un peu "loupé", dommage. Je l'avais vu en coutellerie à Langres mais bôf, du coup je suis parti avec un Langres que le gars montait lui même. Comme quoi une bonne idée accouche d'une souris. Il lui manque pourtant pas grand chose pour être sympa : un petit contre tranchant pour affiner la lame et un onglet discret collé au contre tranchant. Des cotes plus simples avec un choix de matériaux allant de la corne blonde au carbone en passant par de l'os teinté et des belles essences de bois style pistacher.

[Papat]

Je sais que ce sont des passionnés derrière ce truc, d'où mon incompréhension.

La passion ne suffit pas.

[stephane_]

Le mien. Y'a un contre-tranchant.

[justis walker]

Rien de clinquant là dedans nan ? Et il a toute sa place ici.
L'a compris le Bali ?

Si clinquant ne veut pas dire brillant, sobriété ne veut pas dire finesse non plus.
Objectivement à mon avis personnel à moi tout seul, le couteau est plutôt sympa et le cure dents bien pratique pour les soupers en ville si on arrive à l'utiliser en toute discrétion bien sûr.
Si on a le bonheur de festoyer avec des rustres la pointe de la lame suffira à extraire les résidus alimentaires entre deux rots sonores et joyeux.
De toutes façons la meilleure place d'un couteau est dans la main de celui qui l'utilise !

Papat est une patate... c'est pas un cure dent , c'est une pique à bigorneaux ou pour piquer les olives, les boquarones, bref, ce que tu veux à l'apéro...

[jlg]

Par Henri Viallon

Magnifique

Merci pour lui.
Henri lui a même forgé un onglet nogentais dans son damas explosion

[Papat]

Rien de clinquant là dedans nan ? Et il a toute sa place ici.
L'a compris le Bali ?

Si clinquant ne veut pas dire brillant, sobriété ne veut pas dire finesse non plus.
Objectivement à mon avis personnel à moi tout seul, le couteau est plutôt sympa et le cure dents bien pratique pour les soupers en ville si on arrive à l'utiliser en toute discrétion bien sûr.
Si on a le bonheur de festoyer avec des rustres la pointe de la lame suffira à extraire les résidus alimentaires entre deux rots sonores et joyeux.
De toutes façons la meilleure place d'un couteau est dans la main de celui qui l'utilise !

Papat est une patate... c'est pas un cure dent , c'est une pique à bigorneaux ou pour piquer les olives, les boquarones, bref, ce que tu veux à l'apéro...

Un couteau apéro sans tire-bouchon ? Dans quel monde vis tu ?

[justis walker]

Un couteau apéro sans tire-bouchon ? Dans quel monde vis tu ?

Chez nous c'est bières

[justis walker]

Qu'est ce qu'il est beau le Viallon, quel dommage qu'il ne travail plus...

[Papat]

Un couteau apéro sans tire-bouchon ? Dans quel monde vis tu ?

Chez nous c'est bières

Effectivement, j'avais pas vu ! Y'a même un musée de la bière pas loin de la frontière mais je sais plus où exactement.

[Papat]

Par contre y'a pas de décapsuleur fin non plus !