[pures recettes] On recommence

[freddy1]

À quoi sert le lait?

[Bedreskungs]

À adoucir l'acidité de la sauce tomate. La première fois j'avais pas de lait, j'ai essayé sans, ben la vache, ça arrachait. Le lait marche super bien. Y en a qui mettent du sucre, aussi.

[ASR]

Je discutais bolo avec un copain tout à l'heure, faut rajouter de la moëlle à la fin, et c'est la tuerie !

Des croutes de doigts de pieds de grand mère la vraie recette

Chouettes les vieux couteaux Bedreskungs

[Bedreskungs]

J'avais pas de moëlle sous la main, ni d'atiots de grand-mère d'ailleurs... du coup je m'en suis tenu à ma recette originale sans aller plus loin dans l'expérimentation

Et oui, deux vieux vieux thiernois, tout légers et tout fins !

[baalot]

À adoucir l'acidité de la sauce tomate. La première fois j'avais pas de lait, j'ai essayé sans, ben la vache, ça arrachait. Le lait marche super bien. Y en a qui mettent du sucre, aussi.

Ou un carreau de chocolat aussi.

[Romain]

C'est quoi des atiots ?

[Bedreskungs]

Des orteils !

[Bedreskungs]

Il est temps, il est temps, donc me voici pour poursuivre ce que j'ai commencé hier ! Déjà, j'ai pas mis mon ragù au frigo, je l'ai juste placé dans un plat et laissé reposer toute la journée. De toute façon c'est pas comme si il faisait 30°C dans l'appart. Bon, vous excuserez les photos un peu sombres, mais hélas il fait nuit. Voilà.



Cet après-midi, j'ai mélangé dans un plat deux œufs et de la semoule de blé dure fine. Faites attention, il vous guette.



On mélange bien, et ensuite y a qu'à pétrir jusqu'à ce que l'on obtienne une boule de pâte, ferme et lisse. Comme ceci.



Et, maintenant qu'on en a bien chié pour faire cette boulinette, on va l'aplatir. Bref, faut pas ranger les bras tout de suite.



En même temps, vous pouvez commencer à préparer une béchamel toute simple, à la con, j'ai envie de dire. Ici, beurre clarifié, farine, lait entier, un peu de muscade.



Ensuite, ben... on fait des couches. Tomate, lasagne, sauce, pâte, etc., de la béchamel par-ci par-là, et un peu de chapelure sur le dessus. Vous aurez saisi l'intérêt de faire soi-même sa pâte, on peut découper des feuilles de la taille et forme du plat. Pas bête hein !



Et on fourre dans l'four.



Et après, ça y est, on obtient de belles lasagnes qui se tiennent bien, et en même temps tiennent bien au ventre. Comme quoi ça valait le coup d'y passer un peu de temps, hein !

[Ratdegout]

Ca a l'air délicieux, et au vu des ingrédients et de la cuisson, ça doit être délicieux :

[BetterCallSal]

Super boulot!

[Jonathan P.]

mmmmmhhhhh... !

[BetterCallSal]

Bed, tu nous file la recette avec les proportions pour les lasagnes s'il te plait.?

[Bedreskungs]

En fait j'y vais vraiment à l'arrache, je compte quasi rien de ce que je mets en cuisine. Après là pour le ragù c'est vrai que j'ai des proportions :
- deux à trois fois plus de bœuf haché que de chair à saucisse,
- deux fois plus de tomate que de bœuf.

Par exemple, en l'occurrence j'avais une bouteille de 400g de sauce tomate, donc j'ai mis environ 200g de bœuf haché et 100g de chair à saucisse, grosso merdo. Pour le reste, que ce soit pour les pâtes ou les sauces, franchement je suis pas stressé.

[BetterCallSal]

Mince, je cherchais à savoir pour la pâte

Tu as la recette stp?

[Jonathan P.]

Non mais ça c'était pour la pâte! Pour le reste, tu rajoutes des tomates et des saucisses !