Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[OnOff]

un mec branché en prise direct.…
..le rouge!

[oligohunter]

Aller au travail le petit!

[Quincey]

Une livraison de sirop d'érable sans doute ?

[arthur]

Pas facile à découper, le jambon...

Mon fils en a rapporté plusieurs kilo de Savoie, et malgré mon vrac, je n'ai pas de grande lame adéquate, ni de trancheuse.

J'essaye de m'en sortir avec mes PHM

J'veux pas dire de conneries, mais je crois que les fous de bon jambon le mangent plus tranché comme sur le tof d'Oo qu'en grandes tranches comme on trouve en barquette... Sur les jambons de foufous, on sent mieux la texture et le gout, le fondant sur la langue et le gras en mangeant des copeaux. C'est en tout cas ce qui m'a été rapporté par un amateur de pata negra que j'ai croisé tantôt.

je pense qu'il t'a dis des conneries... En Andalousie qui est la patrie de mon ex, et où j'ai mangé des kilos de jambon , à Séville Cordoue ou ailleurs, dans des bars ou lors des différente férias et autres manifestations plus spécialement dédiées au jambon (la fête du vin et du jambon à Cordoue) ils te font de belles tranches fines. Après, oui, quand t’arrive à l'os, forcément...(et c'est ce que je préfère).

[l'indien]

Pour moi , le jambon espagnol c’est en chiffonnades - c’est affaire de goût hein

[Quincey]

Le jambon est en général meilleur en chiffonnade … sauf le vendéen

[arthur]

Non

[l'indien]

Non

Quoi ?

[Quincey]

[arthur]

Moi, le pata negra, au grand désespoir de ma belle famille (ex, belle famille, faut que je m'y fasse...) je le découpe en cube...les meilleures morceaux sont d'un rouge très foncé, très secs et très durs...On les trouve près de l'os, sous le gras.

[juanin]

Une livraison de sirop d'érable sans doute ?

Nan, c'est des

[baalot]

Pas facile à découper, le jambon...

Mon fils en a rapporté plusieurs kilo de Savoie, et malgré mon vrac, je n'ai pas de grande lame adéquate, ni de trancheuse.

J'essaye de m'en sortir avec mes PHM

J'veux pas dire de conneries, mais je crois que les fous de bon jambon le mangent plus tranché comme sur le tof d'Oo qu'en grandes tranches comme on trouve en barquette... Sur les jambons de foufous, on sent mieux la texture et le gout, le fondant sur la langue et le gras en mangeant des copeaux. C'est en tout cas ce qui m'a été rapporté par un amateur de pata negra que j'ai croisé tantôt.

je pense qu'il t'a dis des conneries... En Andalousie qui est la patrie de mon ex, et où j'ai mangé des kilos de jambon , à Séville Cordoue ou ailleurs, dans des bars ou lors des différente férias et autres manifestations plus spécialement dédiées au jambon (la fête du vin et du jambon à Cordoue) ils te font de belles tranches fines. Après, oui, quand t’arrive à l'os, forcément...(et c'est ce que je préfère).

Ben quand j'étais à Grenade, il le servaient ne tranche aussi, mais par la suite, toutes les "sources" que j'ai trouvé sur le pata negra, sa coupe et sa dégustation disaient la même chose: des "tranches" de 6 cm maxi:

https://www.lepatanegra.fr/blog-pata-ne … -negra.php

J'ai mis un lien mais le net en regorge. C'est pas une preuve tu m'diras, mais du coup ça apportait du crédit à ce que m'avait dit le gars quoi.

[arthur]

j'ai pas dû comprendre alors... pasque tes liens disent ce que je dis : en tranche et pas en chiffonnade...
edit : j'ai crus que tu disais en chiffonnade...

[juanin]

Tranches en Espagne, chiffonnade en Italie.

[l'indien]

J’ai dis : « affaire de goût «  perso chiffonnades , mais les espagnols chez qui je le prends le coupent en dés