Couteaux cuisines

[MartinJ]

Y'en a beaucoup qui essaient

[Erix]

19h tu te pointe en cuisine. 21h30 t'as enfin choisi ton couteau.
22h t'as abandonné l'idée de te faire à manger, trop tard, t'as commandé des pizza.

Dommage, la pizza arrive déjà coupée.

[Bandit]

Y'en a beaucoup qui essaient

Je sais, suffit d'une fois, sur un malentendu
C'est un peu comme ça que j'ai eu mon petit Raquin.

[Fr@nk]

tant de couteaux pour une si petite cuisine

[arthur]

Putain ! tu te retournes tu prends une pointe dans le cul...

[oligohunter]

19h tu te pointe en cuisine. 21h30 t'as enfin choisi ton couteau.
22h t'as abandonné l'idée de te faire à manger, trop tard, t'as commandé des pizza.

Dommage, la pizza arrive déjà coupée.

Ici elle n’arrive pas déjà coupée , alors je les roule et c’est pourquoi je les garde à disposition en cuisine

[oligohunter]

tant de couteaux pour une si petite cuisine

Justement je suis en déménagement et rénovation, ma nouvelle cuisine à devenir

[PGui]

Ben merde ça fait moins de murs nus pour accrocher le couteaux ça... c'est dommage!

[oligohunter]

Ben merde ça fait moins de murs nus pour accrocher le couteaux ça... c'est dommage!

T’inquiète je vais trouver la place

[phd29]

Sûrement la meilleure place pour les utiliser

Magnifique !Tu as adopté oufti

[Fr@nk]

Nickel cette nouvelle cuisine Oligohunter !

[bpc]

Lames fines et dégressives en épaisseur bah jsais pas si on a eu les mêmes jap en main mais le distal taper y'en a d'avantage sur les lames jap et dans la catégorie laser j'ai quelques refs qui sont d'une finesse juste jamais vue en Europe à part sur des couteaux à filet très fins.

Tu t'es un peu trop avancé.

L'amincissement des lames, "distal taper" pour faire branchouille, est sans commune mesure sur les couteaux de chef français par rapport aux couteaux japonais.

Sur les générations de couteaux de chefs d'avant l'industrialisation complète, c'est à dire dans les conditions de travail identique aux japonais, j'ai mesuré une moyenne de 8 a 12mm d'épaisseur au talon, voire 18mm.
C'est couramment suivi d'une épaisseur de 0,3mm sur un tiers de la lame dans sa dernière longueur, voire sur la moitié….1/3 de mm!!!

Comme c'est de l'acier homogène bien travaillé, ça plie et ça revient car c'est très élastique.
Si on fait ça avec une technologie de stratifié, la lame restera tordue.

Lames plus souples bon, ok mais concrètement ça te sert à quoi ?

Ce n'est pas que ça soit souple qui compte, mais que ce soit très très mince!

Plus facile à entretenir ? Y'a pas plus con à entretenir qu'un sandwich jap bien traité, en 4 coups de pierre tu reprends un mordant d'enfoiré et ça dure 10 fois plus longtemps qu'un vieux carbone à 0,7%.

C'est instantané de donner un coup de fusil sur une lame d'acier homogène très mince, car elle coupe déjà par sa forme.
Il faut presque rien comme action abrasive pour lui redonner du mordant.

Le Xc70 tient très bien quant il est lui aussi bien travaillé.
Le gain que donne quelques % de carbone en plus est faible.
Dans notre coutellerie, on trouvé que ça ne valait le coup que pour des rasoirs à barbe.

[Quincey]

Sûrement la meilleure place pour les utiliser

C'est … impressionnant

[sealence]

Je dirais même plus! C'est impressionnant!

[Bakachan]

Sympa le vis à vis :p