Victor Platzer

[el-Lapsa]

Le facteur à considérer je pense est la température de surface de l'acier lors de la désinfection, et sachant que la désinfection à la chaleur dépend de la température*durée*pression*humidité (entre autre hein, je me base sur de vagues souvenirs, jsuis pas allé fouiller le net j'avoue, donc jpeux me planter), et que l'acier possède une conductivité thermique qui va dissiper la chaleur de sa surface (plus que l'air du bec bunsen), j'en déduit qu'il y a bien trop de facteurs et d'incertitudes de ma part pour me prononcer là-dessus

Enfin bon, je pense qu'on peut admettre qu'une désinfection avec un bon lavage/rinçage au savon/alcool suffit, car bien plus sale que la lame, ce sont nos mains, et a priori on se contente de ça pour nettoyer ce principal vecteur de contamination
Sachant qu'on utilise pas nos lames dans des labos de recherche bactériologique où on manipule l'anthrax, la peste bubonique et ebola, pour les principales bactéries qui nous intéressent lors d'un dépeçage (salmonelle, E coli..) je pense qu'on reste relativement prudent.

De mémoire, les labos de transfo alim sont pas désinfectés à l'acide acétique aussi? (Du fait que javel et inox ça craint un peu il me semble)

[Quincey]

De mémoire, les labos de transfo alim sont pas désinfectés à l'acide acétique aussi? (Du fait que javel et inox ça craint un peu il me semble)

Possible. Quand je travaillais en P2 on utilisait quand-même Javel diluée (spectre biocide total) et éthanol à 70°pour certains éléments en inox, des plans de travail etc. L'acide acétique n'est pas virucide de mémoire mais c'est plus compatible avec le miam, indubitablement
En fait la Javel sur l'inox c'est pas un souci si (1) elle est convenablement diluée, (2) la surface est rincée en suivant avec de l'eau PPI ou bi-distillée.

Savon et eau, bien utilisés ça marche déjà super bien pour enlever l'essentiel

[Georgcendres]

ben oui je demande , parceque comme l'usage et précis , et que c’est pas un truc de fighter
j'etait curieux de savoir l'usage

voila maintenant je sais que c'est pour se defendre contre les ours

, la commanditaire ne chasse pas et ne tue pas, mais aime les lames et les outils depuis que son grand-père lui a transmis leur utilisation et leur histoire. Une transmission pacifique (il était un ancien combattant de la deuxième guerre mondiale) que j’ai développée en pratiquant et en étudiant l’Art de l’escrime.
Bref, j’aime les lames esthétiques qui ont de la personnalité. Si un couteau est conçu avec un contre tranchant, il doit être authentique par conséquent tranchant et aiguisé. Et puis…mon Bowie a des lignes pures et terriblement expressives et belles.

C’est un magnifique couteau que je vais manier pour les tâches usuelles en plongeant dans son imaginaire avec plaisir.

[Jonathan P.]

Jusqu'au-boutiste

Cela étant dit, en cuisine c'est quand-même souvent pratique de pouvoir appuyer sur le dos de la lame vers le bout de la lame...

[jebstuart]

Il faut désinfecter au whisky.

[phd29]

ben oui je demande , parceque comme l'usage et précis , et que c’est pas un truc de fighter
j'etait curieux de savoir l'usage

voila maintenant je sais que c'est pour se defendre contre les ours

, la commanditaire ne chasse pas et ne tue pas, mais aime les lames et les outils depuis que son grand-père lui a transmis leur utilisation et leur histoire. Une transmission pacifique (il était un ancien combattant de la deuxième guerre mondiale) que j’ai développée en pratiquant et en étudiant l’Art de l’escrime.
Bref, j’aime les lames esthétiques qui ont de la personnalité. Si un couteau est conçu avec un contre tranchant, il doit être authentique par conséquent tranchant et aiguisé. Et puis…mon Bowie a des lignes pures et terriblement expressives et belles.

C’est un magnifique couteau que je vais manier pour les tâches usuelles en plongeant dans son imaginaire avec plaisir.

Tu vas kiffer ,j’en mets ma main au feu

[Rouge]

Il faut désinfecter au whisky.

Dans mes bras !

[jebstuart]

Re papa ?

[Jonathan P.]

[phd29]

Le facteur à considérer je pense est la température de surface de l'acier lors de la désinfection, et sachant que la désinfection à la chaleur dépend de la température*durée*pression*humidité (entre autre hein, je me base sur de vagues souvenirs, jsuis pas allé fouiller le net j'avoue, donc jpeux me planter), et que l'acier possède une conductivité thermique qui va dissiper la chaleur de sa surface (plus que l'air du bec bunsen), j'en déduit qu'il y a bien trop de facteurs et d'incertitudes de ma part pour me prononcer là-dessus

Enfin bon, je pense qu'on peut admettre qu'une désinfection avec un bon lavage/rinçage au savon/alcool suffit, car bien plus sale que la lame, ce sont nos mains, et a priori on se contente de ça pour nettoyer ce principal vecteur de contamination
Sachant qu'on utilise pas nos lames dans des labos de recherche bactériologique où on manipule l'anthrax, la peste bubonique et ebola, pour les principales bactéries qui nous intéressent lors d'un dépeçage (salmonelle, E coli..) je pense qu'on reste relativement prudent.

De mémoire, les labos de transfo alim sont pas désinfectés à l'acide acétique aussi? (Du fait que javel et inox ça craint un peu il me semble)

Tu as raison ,jamais vu de transfo de labo passer à la flamme
Maintenant les gens qui font du champignon voilà ce qu’ils disent :

Vous pouvez aussi vous servir d’une flamme, lors de la préparation des milieux gélosés, pour stériliser le col de votre erlenmeyer ou de votre bouteille en verre entre chaque remplissage de boite de Pétri. Passez le col dans la flamme en faisant 3 ou 4 aller-retour, laissez refroidir 20 secondes avant de remplir votre boite de Pétri. Lors d’une culture en tube à essai (futur article) vous devez aussi passer l’ouverture du tube dans la flamme avant d’inoculer ou de prélever du mycélium.

On est pas dans le mode bourin ,2 secondes en aller retour environ ..

[baalot]

Du coup ça confirme que c'est mauvais pour la lame: un coup j'ai voulu couper un rôti avec un tube à essai, c'est une galère.

[Nicorelou]

En ce qui me concerne, je n'ai jamais dit que la flamme n'était pas adaptée pour la stérilisation. Seulement qu'elle était mauvaise pour le tth des aciers.

Qu'un mycophile nettoie ses bocaux en verre avec un bec bunsen s'il le souhaite, grand bien lui fasse! Il a ma bénédiction (comme s'il en avait besoin)!

[Woodtz]

Je me dévoue :



Et certains au fond de la classe chauffent une lame pour couper leur shit...

[phd29]

Du coup ça confirme que c'est mauvais pour la lame: un coup j'ai voulu couper un rôti avec un tube à essai, c'est une galère.

Je coupe des champignons avec un couteau et ça marche

[phd29]

Je me dévoue :



Et certains au fond de la classe chauffent une lame pour couper leur shit...

Je parle de 2 secondes au dessus d’une flamme de briquet .pour désinfecter ...pas monter au rouge