tiens donc ?! j'ai une question "bizarre"
on a tous croisé, sur un couteau d'origine douteuse, ici ou la, un acier qui combine plusieurs defaut, qui en théorie serait "contradictoire", je sais pas l'exprimé mais j'ai un exemple en tete:
un inox, donc en aucune ref technique/commercial, qui est a la fois, extrêmement dur a aiguisé (donc genre qui glisse sur du diamant par exemple, tres dur à "abrasé"), mais qui dès qu'on obtiens du coupant, s'emousse immédiatement
donc j'aimerais savoir ce qui physico chimiquement pourrait expliqué ce type de phénomène ?
mon intuition premiere dans ce cas serait le ratio de chrome ici, j'entends bien qu'un acier coutelier est une sommes de caractéristiques "restreinte"