Couteaux Cambodgiens Citadel

[michelS]

Mais tu es pro.

[Stéphane Détrait]

Mais tu es pro.

c'est vrai mais jeune pro.… après il est toujours bon de faire tester son travail par ses aînés plus expérimentés, ça permet de voir son cheminement, ses progrès, les points à améliorer ….

[Zoot Allures]

c'est vrai mais jeune pro.… après il est toujours bon de faire tester son travail par ses aînés plus expérimentés, ça permet de voir son cheminement, ses progrès, les points à améliorer ….

Dans mes bras !!

[Efix]

Mais, mais il vient d'où se couteau, il est à qui?
Il y des gens en France qui ont des scagel?

Il y en a peu, mais il y en a...
Ce campknife a passé toute la durée du dernier Sicac sur la table de Fred... Et personne ne s'y est intéressé.

Saiguerac, les tests de probation de l'ABS n'ont rien d'exceptionnel et se réalisent généralement avec un campknife (lame de 25 cm en moyenne)

Elle doit raser avant et après les tests de coupe et ne présenter aucune dent ni amorce de crique à la fin.

Coupe d'une corde de 25,4 mm à la volée. Puis coupe (tranquille et à deux reprises)) d'un bastaing ( 2 x 4 inches- 50,8 x 101,6 mm).
Ensuite, la lame est serrée dans un étau et doit plier à 90° sans casser.



En France, Jean-Paul Thevenot est MS et Pascal Mangenot est JS. Greg Delaunay a passé sa probation. JF Colas et Sam Lurquin également. La finalisation doit se faire à l'occasion du BS d'Atlanta, dans les deux années qui suivent (je crois).

Des tests du même genre étaient passés à l'époque de la Guilde française des Couteliers Forgerons, aujourd'hui dissoute.

[juanin]

Ce campknife a passé toute la durée du dernier Sicac sur la table de Fred... Et personne ne s'y est intéressé.

Si, moi

[herveteam]

Il avait bu quelques bières le monsieur qui coupe le bastaing, non? Ou alors c'est l'émotion d'être a coté d'un membre des ZZ Top.

[Ghjallone]

tu as déja essayé de couper de cette facon un bout de bois que tu tiens a la main? c'est pas super simple.

[The Dwarf]

Le foirage, ça existe.
Que l'on refuse de se baser sur les performances d'un couteau d'artisan pour juger l'ensemble de la production du fabricant, je peux le comprendre.
Le gars pouvait être fatigué ou autre le jour il s'est occupé de l'exemplaire testé.

Mais personnellement, plus que la compétence, je prends en compte la relation avec le coutelier, et sa facilité au dialogue.

Deux exemples qui me sont arrivés:

-Le coutelier bien établi, avec une bonne réputation. Je lui achète un couteau en me basant, justement sur cette réputation et le nombre d'autres clients pleinements satisfaits. Statistiquement, on peut considérer que la production de cet artisan est de bonne qualité. A l'usage, je constate des défauts, notamment une quasi-impossibilité à l'affuter. A l'affutage, l'acier parait mou. Et quand après bien de la peine pour l'obtenir rasoir, j'y arrive enfin, une unique tranche de saucisson suffit à lui faire perdre cette faculté de raser. Un ressenti général digne d'un Herbertz à 10€.
Je contacte aimablement le coutelier pour lui signaler le problème, je me fais envoyer sur les roses d'une façon grossière et péremptoire.

-Le "débutant" coutelier. Je lui achète un couteau, qui se révèle foireux. Le gars a voulu faire un truc chiadé, faire une expérience, histoire de progresser. Il le pensait réussi, à l'usage il se révèle que non. Je le lui signale gentiment.
Réponse aimable, prise en compte de mes remarques. On se met d'accord pour que je renvoie le couteau, afin qu'il constate et comprenne son erreur. Le mec me remplace le couteau.

A vous de deviner chez qui j'achèterais encore, les yeux fermés, et chez qui je n'achèterais plus jamais.

[herveteam]

tu as déja essayé de couper de cette facon un bout de bois que tu tiens a la main? c'est pas super simple.

Oui.

[Heimdall]

@ The Dwarf, y'en a un c'est un artisan, et l'autre c'est un branleur!!
Comme je disais, ça arrive à n'importe quel artisans de faire des conneries (moi le premier) et ce n'est pas grave tant qu'on prend en compte les remarques...

[deovolens]

Sur une production de Fallkniven c'est normal que quelques centaines de couteaux aient des problèmes, pourtant c'est un marque de très haut niveau (et prix aussi)En % c'est très bas moins de 0,1%.C'est le goodwill qui arrengera tout par après: sans discussion un remplacement et un petit geste +
.explications.Naturellement un couteau n'est fait que pour couper uniquement, une voiture pour rouler et pas pour l'euro crashtest.
L'acier des couteaux pour le JS test est souvent du 516O réputé pour sa "flexibilité"

[TORNACUM]

Wala .. et ça vaut pour tous les métiers … l'erreur est humaine …

[Zoot Allures]

Le problème est là : goodwill, bonne volonté. Certains en sont totalement dénués.

Si on a vu des utilisateurs rendre des couteaux à Perceval parce qu'ils se coupaient avec — ben oui —, certains ateliers ont un peu tendance à prendre de haut toute critique ou du moins signalement d'un dysfonctionnement.

[michelS]

L'acier des couteaux pour le JS test est souvent du 516O réputé pour sa "flexibilité"

Pas si sur que ça..
Ils emploient des aciers plus carbonés mais avec une trempe sélective, comme par ex sur la vidéo.

[pwet]

Si on a vu des utilisateurs rendre des couteaux à Perceval parce qu'ils se coupaient avec — ben oui 

'tain je l'avait oubliée celle la, c'etait la blague de l'année.