Galerie Bruno Duffort

[fragaria vesca]

Perso je connais la recette secrète (à maintes reprises par moi testée et approuvée) du beef jerky façon Flying Tiger et dont la marinade contient des chilis mais je ne peux rien en dire de plus sinon ensuite je devrais vous tuer.

[Janus]

A moins que ce ne soit lui qui nous tue, toi compris?!

[Flying Tiger]

tient du beek jerky , fait longtemps qu j'en ai pas fait. mais je dois recommander des chilis j'arrive a la fin. me reste du chimayo, pasilla negra et hatch green chili. et des habaneros sechés.

[kurios]

Tu trouves où tes habaneros? J’essaierai bien d'en planter l'année prochaine, les piments que j'ai fait cette année sont moins piquants que les poivrons!

[Flying Tiger]

ben aux etats unis. tu peux acheter des graines dans n'importe quelle nursery. mais les habaneros c'est pas ce qu'il y a de mieux, ils sont tres forts ok, mais sont interessants à melanger avec d'autres chilis plus goutus, comme les anchos, ou les chimayo, par ex, qui sont d'ailleurs mes favoris. mais y a des dizaines de varietes differentes. les habaneros sont les plus connus mais pas les plus goutus. j’utilise plutot des chilis powders, plutot que des graines que je plante. j'ai une dizaines de chilis differents que je mixe dans tous les sens selon les recettes. c'est bien d'avoir aussi qq chilis sechés. ici malheureusement, piment, c'est juste, un truc qui pique, ca n'a ni nom ni varieté a part le surestimé piment d'espelette. du coup en avoir des secs est un moyen pour avoir une bonne gamme de chilis a utiliser autrement qu'en poudre. interessant par ex pour faire des sauces chili ou des sauces BBQ, qui sont tres dures longues et delicates a faire! putain j'en ai fait un bocal l'autre jour de BBQ, j'y ai passé la journée..
d’ailleurs je recommande ce bouquin a tout le monde..
http://www.amazon.com/Tex-Mex-Grill-Bac … =pd_sim_b4
je l'ai acheté chez barnes et nobles à phoenix, il est vraiment fabuleux. faut oublier déjà le mot texmex, version europe, ca n'a aucun sens. on parle là de vraie cuisine et si on veut s'amuser a faire les sauces soi meme, ce qui est le plus interessant, c'est un gros boulot pour certaines. ce gars a fait un autre bouquin,
http://www.amazon.com/Tex-Mex-Cookbook- … gy_b_img_b
un peu moins interessant, mais qui fait un parfait complement quand meme.
les chilis est une de mes tres grandes passions apres la turquoise.
pour ceux que ca interesse pour une premiere approche, y a un site assez interessant:
http://www.thechileman.org/

[kurios]

[Janus]

Merkiiiiiiii

[DJIN]

Duffort d'automne...

[Lipsum]

Très joli Djin !

Pour moi le petit dernier (enfin petit...) :









Toutes les photos sur mon fil.

[DJIN]

[Lipsum]

Eh, ça serait bien que les habitués du fil fassent un panoramique de leurs Duffort non ?

Je m'y atèle dès mon retour.

[Ratdegout]

la turquoise du pliant de gwadafred est magnifique. Et ce bois de fer, huum qu'il est beau! Superbe pliant (les photos dans ton fil sont tops).

Le petit couteau de Djiin avec la natural peacock au cul me plait beaucoup aussi, ça doit être un super couteau de table.

[têtocube]

avec une grosse pomme : mon petit dernier.
(et cette toile cirée, quelle merveille!)

[Ratdegout]

De belles courbes, une taille fine et un joli cul bien rond juste habillé d'une ficelle, le tout dans un bel habit de cuir...

[Monsieur Jean]

De belles courbes, une taille fine et un joli cul bien rond juste habillé d'une ficelle, le tout dans un bel habit de cuir...

Houla! Une douche froide, vite!